Нито едно хранене не е пълноценно без салати и те вървят с гръм и трясък като ежедневно независимо ястие. Но ако зеленчуковите салати са предназначени да действат като предястие или добавка, тогава салатите от свинско месо могат напълно да задоволят глада и да се превърнат в украса на всяка празнична трапеза.
Обикновена салата
За да приготвите салата „Латвия“, ще ви трябват 150 г свинска каша, 3 средни картофа, 1 ябълка, 2 кисели краставички, 60 г херинга, 2 твърди яйца, 1 чаша заквасена сметана, 1 домат, връзка магданоз куп зелена салата, както и горчица, оцет и хрян на вкус. Свинското и картофите се варят до омекване, охлаждат се и се нарязват на кубчета и след това се смесват с нарязани варени яйца и херинга. Ябълките се обелват и семената се нарязват, поставят се към предишните компоненти и се смесват. За да приготвите соса, смесете 150 г заквасена сметана с 40 г хрян, след това добавете горчица и оцет на вкус и подправете готовата салата с него.
Салатите от свинско месо могат да бъдат гарнирани с нарязани яйца, ситно нарязани пресни билки или зеленчукови клинове.
За да приготвите пикантна салата, трябва да вземете 200 г пушено свинско, 200 г корейски моркови, 100 г майонеза и 1 глава лук. Свинското месо се нарязва на ивици, а лукът се нарязва на половин пръстени, които се попарват с вряща вода, за да се премахне горчивината (вместо лук, можете да вземете лук от бяла салата с деликатен вкус). След това лукът и свинското месо се смесват с корейски моркови и салатата се подправя с майонеза - не е нужно да я осолявате.
Празнична салата
За да приготвите празничната гурме салата, ще ви трябват 150 г варено свинско месо, 5 с.л. л. бульон отдолу, 1 голяма прясна краставица, 3 варени пилешки яйца, 1 връзка копър, 1 ч.л. коняк, 1 ч.л. соев сос, 150 г шам фъстък, 2 с.л. зехтин и бахар (на върха на ножа). На първо място, пригответе соса - смесете 1 жълтък със зехтин, бульон, соев сос, бахар и ракия. След това всички съставки се разбиват до гладкост и се оставят да се влеят.
По желание пилешките яйца в тази рецепта могат да бъдат заменени с десет пъдпъдъчи яйца, които са по-полезни.
Останалите яйца се сваряват и от протеина се изрязват няколко цветя, а жълтъкът се нарязва на кубчета. Свинското и белената краставица се нарязват на възможно най-тънките лентички, а копърът и шам фъстъкът се прекарват през месомелачка. След това изложете първия слой салата от свинско месо и го залейте с получения сос. След това сложете слой краставица и слой накълцани жълтъци - те също се заливат със сос. Най-горният слой е смес от копър и шам фъстък, украсена с протеинови цветя. Приготвената салата се поставя в хладилника за един час и се сервира с гарнитура или като самостоятелно празнично ястие, което може да се превърне в декорация на маса.
