Лятото е времето за събиране на плодове и плодове. Добрите домакини започват да се грижат за здравословни и вкусни препарати за зимата. Това са конфитюри, кисели краставички и, разбира се, компоти. Винаги можете да направите вкусна ароматна напитка от стандартен набор от плодове и плодове. Но крушата не винаги е била предпочитана за консервиране. И напразно една круша е богата на витамини, минерали и въглехидрати и ако е правилно приготвена, просто изумява с богатството на вкуса и полезните свойства, необходими на тялото ни. Този плод е идеален за приготвяне на компоти за зимата.
Вероятно няма човек, който да не харесва компот от круши. Тази напитка има апетитен аромат и лек, почти кисел вкус. За да ви хареса тази домашна работа през зимата, трябва да спазвате определени правила за нейното приготвяне и съхранение.
Правила за приготвяне на вкусен компот от круши
Преди консервиране обърнете внимание на плодовете: те трябва да са цели и твърди и в никакъв случай презрели и начупени. Лошите плодове увеличават вероятността за ферментация, което означава бързо разваляне на детайла.
Презрелите круши не са подходящи за компот, тъй като пулпата бързо кипи и прави течността мътна.
Всяко ястие или напитка трябва да изглежда естетически приятно на масата. Компотът не е изключение. Можете да използвате цели круши, ако са малки. В този случай можете дори да оставите дръжката. Ако плодовете са големи, тогава е по-добре да ги нарежете на красиви парчета, като премахнете семената.
За да предотвратите потъмняването на парченцата плодове, трябва да ги държите в кисела вода или да поръсите с лимонов сок.
Ако кората в крушата е дебела, тя трябва да се бели, тогава вкусът на продукта няма да е остър.
За да получите приятен цвят на напитката, първоначално трябва да излеете плодовете за 20-30 минути със студена вода с добавка на лимонена киселина. Малини, касис, ягоди, планинска пепел също ще придадат на компота красива сянка и богат вкус.
Компотът от круши се подслажда с гранулирана захар или мед. Захарта се добавя към студената вода и плодовете се варят в получения сироп, а медът се разрежда в готов бульон.
Когато приготвяте сироп, се ръководете от принципа: колкото по-сладки са плодовете, толкова по-малко захар ни е необходима.
В средата на крушата се крие нейният прекрасен аромат. Сварете вътрешността на плодовете отделно, прецедете и добавете към сиропа. Напитката ще се окаже много ароматна!
Плодовете не могат да се държат във вода твърде дълго, те могат да загубят полезните си свойства.
Компот от круши, приготвен с цитрусови плодове (портокали) има интересен вкус. Много често напитката се овкусява с ванилия, мента, канела или розмарин.
Класическа проста рецепта за компот от круши
Съставки за 3 литра компот:
Големи круши - 10-15 броя
Захар - 200-250 грама
Вода - 2,5 литра
Процес на готвене:
За компот изберете чисти и зрели плодове. Ако попаднете на лоша круша, тя ще съсипе всичко.
- Измийте крушите, нарежете на 4-6 парчета и сложете в тенджера. Покрийте със захар.
- Покрийте със студена вода и поставете на котлона.
- Оставете да заври и оставете да къкри на тих огън за около 15-20 минути. В процеса на готвене внимателно разбърквайте крушите 1-2 пъти.
- Докато крушите варят, ние приготвяме бурканите. Те трябва да се измият добре със сода за хляб и да се стерилизират.
- Налейте варен компот в буркани. Течността трябва да приляга точно до врата.
- Затегнете капаците, след като ги излеете с вряла вода. Обърнете бурканите и ги завийте, докато изстинат.
Компот от круши с лимон
Ако добавите лимон към сладка круша, ще получите сладко-кисел оригинален вкус на компот.
Съставки за 3 литра компот:
Круши - 1 килограм
Лимон - 3-4 филийки
Захар - 250 грама
Вода - 2, 5 -2, 7 литра
Процес на готвене:
- Нарежете измитите круши на 4 - 6 филийки. По-добре е да премахнете семената и преградите.
- Не забравяйте да обелите лимона. Ако това не бъде направено, тогава цедката ще даде горчивина в компота. Нарежете лимона на пръстени.
- Напълнете стерилизирани буркани с круши малко повече от половината. Поставете 3-4 лимонови клинове в един 3-литров буркан.
- Добавете захар към водата, кипете 5 минути.
- Налейте горещ сироп в буркани и покрийте с капаци. След 5-10 минути изсипете течността обратно в тигана, кипете отново.
- Разсипете отново в буркани и затворете плътно капаците.
- Обърнете кутиите и ги увийте. Оставете в това състояние, докато се охлади.
Компот от круши и сливи
Съставки за 3 литра компот:
Круши - 1 килограм
Сливи - 1 килограм
Захар - 1,5 чаши
Лимонена киселина - щипка
Вода - 3 литра
Процес на готвене:
- Изплакнете зрелите твърди круши, нарежете на четвъртинки, извадете кутията със семена.
- Накиснете готовите плодове за 5 минути в три литра студена вода с разтворена в него лимонена киселина. След това отцедете.
- Измийте твърдите сливи, разрежете наполовина, отстранете семената. Смесете двата плода заедно.
- Сварете сиропа от три литра вода и захар. Поставете круши и сливи в него и гответе на бавно кипене, докато плодовете омекнат.
- Поставете готовите плодове в стерилизирани буркани с една трета от обема. Налейте врящ бульон. Затворете херметично с капаци.
- Обърнете и увийте. След пълно охлаждане се съхранява.
Компотът от круши се съхранява на хладно място при температура 2-14 ° С.
Полза
Компотите от круши помагат за потискане на различни инфекции, а също така се използват за прочистване на организма. През зимата, когато се притеснявате от настинки и неразположение, тази напитка ще бъде много полезна. Известен също със своите диуретични свойства, той е много полезен за тези, които искат да прочистят тялото от излишните токсини. При консумация на компот от круши кръвоносните съдове се почистват добре, подобрява се работата на черния дроб и бъбреците. Поради своя състав крушата е отлична за борба с мускулните болки след спорт. Компотът от круши има стягащи свойства, така че с негова помощ можете да подобрите работата на червата след отравяне. Енергийната стойност на крушите и компотите от нея не надвишава 65 kcal. И това означава, че такава напитка е полезна за ценителите на слабите фигури.
