При изсушаване от зеленчуците и плодовете се изпарява само влага. Структурата на клетките в техните тъкани, какъвто е случаят със замразяването, не се променя. Ето защо сушилните стават толкова популярни сред летни жители и домакини. Освен това самият отговор на въпроса как да сушите зеленчуци, използвайки тази техника, е съвсем прост.
В сушените храни се задържат дори повече хранителни вещества, отколкото пресните храни. Така например, в ябълките, продавани в магазин, загубата на полезни микроелементи и витамини до края на зимата може да достигне до 90%. Сушенето като начин за събиране ви позволява да запазите в зеленчуците и плодовете почти всички хранителни вещества и вещества, полезни за човешкото тяло. Освен това, когато използвате подобна техника, можете да обработите обилна реколта, получена в градината или в градината, възможно най-скоро и без много трудови разходи.
Предимства на сушенето в сушилня
Има много начини за премахване на влагата от домати, ябълки, моркови и т.н. Зеленчуците и плодовете се сушат директно на слънце, във фурната и дори на батерии. Но най-удобният начин е, разбира се, сушенето в специален апарат - сушилня. Когато използвате такова оборудване, няма нужда да се страхувате, че продуктите ще изгният или ще бъдат засегнати от насекоми по време на обработката. Освен това самият отговор на въпроса как да сушите зеленчуци, плодове и плодове с помощта на такива устройства не е труден. Подобна операция, когато се приложи, става много по-малко трудоемка.
Какво може да бъде заложено
Разбира се, домакините, закупили такова оборудване, се интересуват преди всичко от това, което може да се суши в сушилня за зеленчуци. Позволено е да се постави в такова устройство:
- гъби;
- картофи;
- моркови:
- цвекло;
- домати;
- зеле;
- лук и чесън.
Разбира се, можете да изсушите всякакви зелени в такова оборудване. Плодовете и плодовете, приготвени по този начин, също са много вкусни. Можете да поставите ябълки, круши, сливи, кайсии, ягоди, череши, малини в сушилнята. По принцип отглежданата реколта от почти всяка градинска или градинарска култура може да бъде изсушена в сушилня.
Подготовка за сушене
Разбира се, само здравословни, неповредени зеленчуци и плодове са подходящи за този метод на прибиране на реколтата. Избраните плодове също трябва да са пресни. Можете да вземете леко развалени зеленчуци за сушене. В този случай обаче всички засегнати области първо трябва да бъдат изрязани.
Преди да поставите зеленчуците в машината, те трябва да бъдат добре изплакнати, ако е необходимо, обелени и нарязани на филийки. В повечето случаи дебелината на последните трябва да бъде около 0,5 см. Единствените изключения са приготвянето на сушени зеленчуци за приготвяне на супи и борш. В този случай морковите и цвеклото се настъргват преди изсушаване. Зелето и картофите се нарязват на ивици. Лукът се нарязва на ситно, чесънът - на големи.
Как да поставите устройството
И така, как правилно сушите зеленчуци в сушилнята? Преди да поставите филийките в сушилнята, препоръчително е да покриете всеки от нейните нива с памучен плат. В противен случай изсъхналите парчета могат да паднат надолу. Нарежете толкова много зеленчуци, колкото могат да се поберат в машината. В този случай е позволено да се сушат няколко от различните им видове едновременно. Но в този случай процедурата най-вероятно ще трябва да се извърши на няколко етапа. В крайна сметка времето за сушене на различните зеленчуци не е еднакво.
Сушене на зеленчуци и плодове в сушилнята: какво трябва да знаете
Много домакини отбелязват факта, че колкото по-ниско е нивото на апарата, толкова по-бързо се сушат зеленчуци и плодове върху него. Затова, когато сушите, уверете се, че зеленчуците отдолу не са изгорели.
Разбира се, невъзможно е постоянно да се наблюдава процесът на сушене в такова устройство, което обикновено трае около един ден. Ако е необходимо, например, да напуснете къщата, сушилнята може да бъде изключена. Това няма да повлияе на качеството на сушените зеленчуци. Някои домакини дори вярват, че ако устройството се изключва от време на време, крайният продукт се оказва по-вкусен.
Как да изсушите много сочни зеленчуци или плодове
Сушенето на такива продукти обикновено дава много сок. Дизайнът на съвременните сушилни е такъв, че не може да попадне в електрониката, когато изтече. Устройството в никакъв случай няма да се повреди. Все пак си струва да поставите някакъв съд за събиране на сок под долния съд.
Можете също така просто да поставите по-малко зеленчуци и плодове на палетите. В този случай сокът никъде няма да се отцеди. А самите сушени филийки ще се окажат по-вкусни и ароматни. Малините например се поставят върху палети, така че да не се допират една до друга. Можете обаче да поставите това или всяко друго зрънце и слой. В този случай получавате вкусен блат.
Също така, когато сушите много сочни зеленчуци, плодове и плодове, влагата обикновено се натрупва върху капака на устройството. От време на време ще трябва да се изтрива.
Как да съхранявате сушени зеленчуци
По този начин разбрахме как да сушим зеленчуци с помощта на оборудване като сушилня. Събрана по тази техника, реколтата се съхранява най-често в буркани, покрити с капаци. В този случай плодовете, зеленчуците, билките и плодовете няма да станат прашни и няма да поемат чужди миризми. Самите банки могат да се съхраняват, например, само в килера. Не е необходимо да ги държите в хладилник.
