Сливата е здравословен и вкусен плод. След прибирането на реколтата градинарите се опитват да запазят плодовете за зимата по различни начини. Затворете компоти, направете сладко или направете сушени плодове. Научете как да сушите сливи с електрическа сушилня.
За готвене на сливи в електрическа сушилня се препоръчва да се вземат узрели плодове без червееви дупки и следи от гниене. Най-често се използват месни сортове с плътна обвивка, като напр.
Цветът, вкусът и срокът на годност на готовия продукт зависят от сладостта на избрания сорт, времето и формата на сушене.
Плодовете трябва да отговарят на следните показатели:
- съдържание на сухо вещество - 18%;
- захар - над 13%;
- тегло на 1 брой - от 35 г;
- влага - не повече от 1%;
- кората е плътна, без пукнатини или разваляне.
В процеса на прибиране на реколтата теглото на пресните плодове се намалява шест пъти. Така че от сурова слива ще се получи синя слива.
Класическа версия
Ако в страната има сушилня за зеленчуци или плодове, тогава можете да я приготвите веднага след прибиране на реколтата.
- Изплакнете плодовете, попийте със салфетка, разделете на две и отстранете семената.
- Поставете палета на електрическа сушилня рядко и оставете при температура 40-50 градуса до пълно изсъхване.
- Препоръчва се периодично да сменяте долното и горното ниво.
-
Изсипете охладените сини сливи в контейнер и охладете.
Изображение
Опитните домакини използват трик - не изсушават сливите напълно, а ги оставят изсъхнали. Това ще съкрати срока на годност, но плодовете ще бъдат меки.
Сушене на сини сливи у дома
- Изберете зрели плодове без разваляне, откъснете опашките, измийте старателно и подсушете с кърпа.
- Пригответе разтвора за бланширане в тенджера. Вземете следната пропорция на компонентите: литър вода и 10 грама сода за хляб, разбъркайте и кипете.
-
Потопете плодовете в сито за две секунди в сместа, след което прехвърлете в ледена вода. Този метод премахва восъчния филм от кожата и запазва естествения цвят на плодовете.
Изображение
Поставете цели или нарязани плодове в електрическа сушилня. Гответе в три температурни настройки.
- Изберете режим от 45 градуса и задайте таймера за четири часа. След определеното време разменете палетите, охладете.
- Задайте 65 градуса и 6 часа. След като изтече времето, охладете, сменете нивата на решетките.
- Последният режим на сушене е 70 градуса и 4 часа.
- Съхранявайте готовия продукт на стайна температура, поставете в буркани и поставете на хладно място за съхранение.
Сладостта ще бъде мека, ароматна, тъмна на цвят и без влага.
Оригиналният начин на прибиране на реколтата
Ще са необходими следните допълнителни компоненти: мед
:
- Измийте, отстранете отломките и клонките от канализацията, подсушете с кърпа и изсипете в купа.
- В купа сварете сиропа от мед и вода в съотношение 2-1, охладете и залейте плодовете.
- Разбъркайте внимателно с шпатула и сгънете сливите върху лист за печене, за да изсъхнат.
- След известно време ги поставете свободно на един ред върху решетката на устройството.
- Задайте температурата на 70 градуса и оставете сливите да изсъхнат за 10-13 часа.
- Охладете сините сливи, прехвърлете в контейнери и поставете на студено място.
Ще получите привлекателен външен вид и почти всички витамини ще бъдат запазени.
Съдържание на калории
Порция от 100 грама сушени сливи съдържа 235-250 ккал, в зависимост от сорта и сладостта. Енергийната стойност включва: диетични фибри, протеини, въглехидрати и мазнини в съотношение 6-3-64-0, 4 грама.
Въпреки високото си съдържание на калории, продуктът се използва в рецептата на много втори и десерти. Може да се дава като лека закуска или като заместител на сладкото по време на диети (1 парче само 25-28 калории).
Полезни качества и противопоказания
Сините сливи съдържат витамини, антиоксиданти, фенол, микро и макро елементи, киселини, захар, фибри и пектин. Редовната консумация на храна помага на тялото да нормализира функцията на стомашно-чревния тракт, укрепва стените на кръвоносните съдове и сърцето, тонизира нервните клетки, ускорява производството на антитела през студения сезон и намалява риска от новообразувания. Освен това има слабително и леко диуретично действие. Витамин К, съдържащ се в голямо количество, стабилизира хемопоетичната система, укрепва костите.
Не се препоръчва включването му в диетата на кърмещи жени. Алергиците, диабетиците и малките деца трябва да се консумират внимателно.
Бележка
Препоръчва се сините сливи да се съхраняват за 1 година на сухо и хладно място. Съдовете трябва да бъдат направени от пластмаса, стъкло или керамика. В някои случаи той е опакован в платнени торби. За да предотвратите поглъщането на чужди миризми, дръжте на отделни рафтове с ароматизирани продукти.
Интересен десерт
Състав:
- цели сини сливи без костилки - 300 г;
- орехи - 100 г;
- заквасена сметана 26% мазнини - 150гр;
- кондензирано мляко - 70 г;
- канела, ванилин - ¼ чаена лъжичка всеки;
- клончета мента за декорация.
Метод на готвене:
-
Изсипете сушените плодове с топла вода за 5-7 минути, поставете в гевгир, за да стъклите течността.
Изображение -
Разделете ядките на 4 части и сложете във всяка сина слива.
Изображение -
Смесете заквасена сметана, кондензирано мляко, подправки в чаша и комбинирайте с детайла.
Изображение -
Внимателно обърнете с лъжица, поставете в контакта и украсете с мента.
Изображение
Всеки шоколад, бита сметана или желе могат да се добавят по желание.
Готово е много леко и вкусно лакомство. Добър апетит!
Предястие от чесън
Сервира се с месо, птици или риба.
Компоненти:
- сушени плодове - 250 г;
- ядки - 125 г;
- майонеза - 3 с.л. л;
- сирене - 80 г;
- чесън - 3-5 скилидки;
- щипка сол, черен пипер;
- зелени.
Стъпка по стъпка:
- Накиснете сливите за 2 минути, извадете водата и попийте със салфетка.
- Натрошете ядките, смесете с чесън, сирене и майонеза.
- Лъжица сместа в сушените сливи и поставете в чиния.
- Подправете със сол и черен пипер, украсете с накълцани билки.
Добър вариант за пикантна подправка за любителите на сините сливи.
