Скаридите са вкусни и изключително здравословни, не напразно в страните от Югоизточна Азия, откъдето се появяват в нашите магазини, се приготвят не само салати и риба със скариди, но дори и ястия от птици. Пресните скариди не се съхраняват дълго време, така че в магазина могат да се купят само замразени. Най-популярният начин за приготвяне на скариди е да ги сварите в подсолена вода с билки, но кралските и тигровите скариди е най-добре да се приготвят малко по-различно. Ще ви кажем как да пържите скариди в черупка, това ще бъде не по-малко вкусно.
Необходимо е
-
- кралски или тигрови скариди - 1 кг
- зехтин 49-50гр
- чесън - 4-5 скилидки
- смлян кориандър
- сух копър
- соев сос - 50гр
Инструкции
Етап 1
Изсипете замразените скариди в купа, поръсете със смлян кориандър и сух копър, разбъркайте, затворете капака и размразете на долния рафт на хладилника. След три часа извадете и оставете да престои на стайна температура за по-добър аромат на подправки.
Стъпка 2
Прекарайте чесъна през преса, поставете в малка купа и залейте със соев сос, ако има, добавете половин чаена лъжичка японски хрян - уасаби. Смесете всичко.
Стъпка 3
Загрейте тиган с високи ръбове, изсипете малко от зехтина върху него и сложете скаридите на един слой, запържете ги от едната страна, след това от другата страна, като залеете соев сос с чесън. Поставете готовите скариди върху съд, а останалите запържете по същия начин.
Стъпка 4
Гарнирайте скаридите върху ястието с листа маруля, стръкове пресен копър, залейте със соев сос, прясно изцеден лимонов сок и сервирайте.
