За любителите на хрупкави туршии без оцет, тази рецепта е перфектна. Минералната вода позволява на краставиците да придобият мек вкус без закисване и гарантира безопасността на реколтата през цялата зима.
Съставки за ецване на краставици с минерална вода
За осоляване ще ви трябват:
- около 500 грама малки краставици;
- 300-350 мл минерална вода с газ;
- 3-4 малки скилидки чесън;
- 30 грама сол;
- чадър от пресен копър;
- листа от хрян, череша или касис, ако желаете.
Готвене на краставици с минерална вода за зимата
1. Първо ще трябва да подготвите буркани за ецване. Те трябва да се измият добре със сода за хляб и сапун и да се стерилизират във фурната за около 10-15 минути при 130-140 градуса.
2. Когато стерилизираните буркани изстинат, сложете на дъното копър, обелен чесън и зелени листа по ваш избор.
3. Измийте малки краставици и отрежете 1 см от двата края. Поставете ги плътно в буркани.
Важно! Краставиците за тази домашна подготовка трябва да са малки. Също така трябва да се опитате да изберете зеленчуци със същия размер. Краставиците трябва да са гладки, с твърда кожа без пукнатини или драскотини.
4. За всеки 0,5 кг краставици изсипете супена лъжица сол. След това изсипете краставиците с прясно отворена газирана минерална вода.
5. Покрийте бурканите с изгладена марля или кърпа и оставете на масата за една нощ.
6. На сутринта бурканите с краставици ще трябва да бъдат запечатани с капаци от полиетилен и да се съхраняват на студено.
