Тази рецепта ще ви помогне да разгледате наново класическите палачинки, оценявайки бързината и оригиналността на приготвянето на това ястие.
За теста се нуждаем от:
- 200 г брашно
- 1 чаша вода
- 1 чаша кефир
- 0,5 чаена лъжичка сода за хляб, гасена с оцет или лимонена киселина
- 2 супени лъжици растително масло
- 1 яйце
За пълнител:
- свинска мас или гърди
- лук
В дълбока голяма купа смесете всички течни компоненти 1 чаша вода, 1 чаша кефир, 2 супени лъжици растително масло и гасена сода. Разбъркайте всичко добре. След това добавете 200 г брашно и замесете тесто. Тестото трябва да се окаже течно. Разбъркайте, докато бучките се разпръснат. Сместа трябва да бъде хомогенна. След това оставете тестото настрана засега, нека се погрижим за пълнителя.
За целта нарежете гърдите или бекона на тънки филийки и запържете с нарязан лук заедно в горещ тиган. Можете да използвате всякакви гърди, осолени, пушени или пресни. Количеството пълнител зависи от вашите предпочитания. Можете да постигнете количеството, че вкусът ще бъде фин или, напротив, ще бъде доминиращ. Пържете през цялото време, като разбърквате, до златисто кафяво.
След като пълнителят се охлади, ние го въвеждаме в тестото, като разбъркваме, постигаме хомогенността на тестото.
Пържете палачинки от двете страни в добре загрято олио. Поставете тестото в тигана с лъжица.
Сервирайте горещи палачинки с майонеза или заквасена сметана. Можете да поръсите с настърган твърд кашкавал.
