Тези пикантни и оригинални палачинки могат да бъдат добро начало на нов ден. Соленото тесто има приятен аромат на копър, а доматите са с влажна и нежна консистенция. Не е никак трудно да се правят палачинки с домати, най-важното е, че доматите са от плътни сортове.
Необходимо е
- За пет палачинки:
- - растително масло за пържене - 2 супени лъжици;
- - домат - 200 г;
- - копър;
- - заквасена сметана - 40 г;
- - брашно - 50 г;
- - сода - 1/5 ч.л.;
- - сол - 0,5 ч.л.;
- - яйце - 1 бр.
Инструкции
Етап 1
Нарежете домата на парчета с дебелина 1,5 см. Разбийте яйцата със заквасена сметана, сода за хляб и сол. Към сместа добавете ситно нарязан копър и брашно. Ще получите трудно течащо, дебело тесто.
Стъпка 2
Загрейте тиган с растително масло на силен огън. Подправете със сол и черен пипер доматите. Поставете ги върху тигана. Не слагайте резените плътно един към друг.
Стъпка 3
След минута обърнете клиновете на другата страна и намалете топлината до минимум. Поставете тестото върху доматите, за да оформите палачинки.
Стъпка 4
Когато тестото се зачерви по краищата, обърнете тестото от другата страна. Пържете до омекване. Можете да го поднесете леко охладен с компот, кефир, мляко, чай.
