Зеленчук, който преди няколко века беше може би най-популярният на трапезите на европейците, днес е почти забравен от руснаците. Черните моркови в Русия не се отглеждат в търговската мрежа и не са избрани за селекция. И вината за всичко са неговите оранжеви колеги, които са широко разпространени поради сладкия си вкус.
Черните моркови, които също се наричат популярни черни или сладки корени и официално наричани в науката коза или скорцонера, са многогодишно растение от семейство Кръстоцветни. Днес в Русия тя рядко се среща никъде, но е чест посетител на рафтовете на европейските магазини.
Дори преди 200 години в Европа той се яде и използва за медицински цели за противодействие на морбили, ухапвания от змии и дори по време на чума, благодарение на изобилието от инулин в състава и много микроелементи като фосфор, магнезий, калий. Досега изцеденото от изгарячи се използва в борбата срещу захарния диабет.
Непопулярен зеленчук
В наши дни черните моркови се отглеждат в много страни, особено популярни са в Испания и Латвия, но в Русия те не са широко известни и не са популярни сред градинарите, рядко срещате това растение в нечия градина. Причината е, че черните моркови лесно се претъпкват от разнообразен и устойчив на вредители портокалов морков и че, нараствайки, черните моркови стават „диви“, превръщайки се в безплоден плевел.
Растението е многогодишно и през първата година на растеж е кореноплодна с голям брой листа, през втората година цъфтят черни моркови, появява се стъбло с дръжка, високо до 120 см. Цветовете на това растение имат с приятна миризма, те са малки жълти и се събират в кошници. На стъбло има до 40 цветя, те се затварят през нощта и цъфтят отново рано сутринта.
Листата на черните моркови са дълги, до 50 см и широки до 10 см, тъмнозелени на цвят. Кореноплодът е голям, расте повече от 30 см на дължина и 5 на ширина, има цилиндрична форма, груба на допир, много тъмна, почти черна на цвят.
Черните моркови са много сочни, месото е с млечен цвят и има висока плътност
Устойчив кореноплоден
Растението е непретенциозно, в студ не се нуждае от подслон, след засаждане. Самоопрашващо се. Той няма специални изисквания за качеството на почвата и осветлението, освен това е доста устойчив на суша. За да може кореноплодът да има правилната форма, е необходимо да се разрохка почвата или първоначално да се засади в рохкава почва. В гъста почва коренът може да се раздвои, да се деформира. Преди засаждане трябва да изкопаете почвата най-малко 35 см, така че кореновата култура да се окаже добра.
Черните моркови са много здравословни, съдържат калий, магнезий, фосфор и желязо, както и редица витамини, необходими за поддържане на имунитета.
Черните моркови не са податливи на болести или каквито и да било вредители, което прави още по-лесно отглеждането им. Освен това узрява в ранните етапи и през пролетта може да зарадва градинарите.
