Има много различни видове печени изделия, които могат да бъдат направени от тесто с мая. От такова тесто могат да се правят пайове, пици, чийзкейкове, беляши, кулебяку и много други продукти. Тесто с дрожди може да се приготви с помощта на гъба и без пара методи. Има и тесто от бутер мая. Но във всеки случай основната съставка, благодарение на която тестото е пухкаво и нежно, е мая.
Необходимо е
- За да приготвите тесто без пара, ще ви трябват: 1 чаша топла вода (или мляко), 20 грама мая, около 4 чаши брашно, 1 яйце, 4 супени лъжици разтопено масло или маргарин, 4 супени лъжици растително масло, половината чаша захар, 1/4 чаена лъжичка сол.
- За да приготвите маслено тесто с мая, вземете 2 чаши вода (мляко), 50 грама мая, 4 - 5 чаши брашно, 4 - 5 яйца, 1,5 чаши захар, 100 грама масло (маргарин), 50 грама растително масло, половин чаена лъжичка сол.
Инструкции
Етап 1
За да направите безопасно тесто с мая, изсипете една чаша топла вода или мляко в приготвеното ястие. След това добавете компресираната мая, предварително разтворена в мляко (вода). Добавете също захар, сол, заменете с масло. Месете тестото, докато спре да лепне по ръцете и отстрани на съда. След това тестото се запрашава с малко брашно, покрива се със салфетка или кърпа и се поставя на топло място, което е втасало. Когато тестото увеличи обема си, трябва да се омеси малко. Ако брашното е със слаб глутен, тогава трябва да го смачкате 1 път, ако с добър, то 2-3 пъти. Задържането на тестото прекалено дълго също не си струва, защото ако го преекспонирате, това може да влоши вкуса му, продуктите от такова тесто ще се окажат жилави и кисели.
Стъпка 2
За да приготвите тесто с маслена мая (или гъба), първо трябва да направите тесто. За да го направите, имате нужда от брашно, вода (мляко) и мая. Разтворете маята в топло мляко, добавете лъжица захар и брашно. Консистенцията на тестото трябва да бъде подобна на течната заквасена сметана. След това сложете тестото за час и половина на топло място. Можете да определите, че е готово, когато тестото, след като е достигнало максималната си височина, започне да потъва. Към готовото тесто добавете яйцата, настъргани със захар, сол, малко топло мляко и брашно. Трябва да добавите достатъчно брашно, така че тестото да лепне от ръцете ви. След това добавете разтопено масло или маргарин, растително масло и отново замесете тестото. Поставете тестото на топло място за 1, 5 - 2 часа, след това време омесете. Тестото е готово.
