Невъзможно е да се приготвят вкусни пухкави печени изделия от невтасало тесто с дрожди, затова е много важно да се знае защо тестото може да не „побере“, за да се отстранят тези причини навреме и в резултат на това да зарадвате домакинството с вкусно пайове, пайове и други неща.
Има много причини, поради които тестото не втасва. И много начинаещи домакини не подозират, че един най-малък детайл, например липсата на необходимото количество на една от съставките, може напълно да развали тестото, така че да бъде просто невъзможно да се пече от него. Не, можете да опитате, но е малко вероятно някой да яде такива сладкиши. Така че тестото може да не втасва поради следните причини:
- използвана мая с изтекъл срок на годност,
- в тестото има малко мая,
- има много мазнина или масло в тестото,
- в тестото не се добавя захар (или се добавя твърде малко),
- маята се вари (добавя се към твърде гореща вода / мляко),
- е избрана грешна настройка на температурата (тестото е „замразено“).
Като премахнете всички тези причини, можете да сте сигурни, че тестото ще втаса. И всичко, което е необходимо, е да се използва само прясна мая (след шест месеца свойствата им значително намаляват, докато отворената мая е подходяща само две седмици след отваряне на опаковката), не променяйте количеството на продукта по ваша преценка, т.е. вземете 15 грама мая на килограм брашно. Разредете продукта само в топло мляко / вода или добавете директно към брашното. Ако се използва брашно от най-висок клас, наложително е да включите захар в тестото, тъй като тестото няма да втаса без него.
Много е важно да следвате рецептата за приготвяне на тестото и да не добавяте повече масло, отколкото е предписано в рецептата. И разбира се, за да втаса тестото, трябва да го поддържате топло. Оптималната температура е 30-35 градуса.
