Смята се, че приготвянето на тесто с дрожди е дълго и трудно. Преди беше така. Сега, с появата на суха мая и кухненски уреди, процесът стана по-лесен и много по-бърз.
Рецепта за начинаещи домакини
Всички продукти за него могат да бъдат разделени на 2 части, според реда на добавяне. Първият етап изисква следните съставки:
- 1 супена лъжица суха бързодействаща или активна мая;
- 3 супени лъжици пшенично брашно;
- 2 супени лъжици захар;
- 300 г мляко или вода.
Водата или млякото трябва да се нагряват до 40 ° C със захар. Пресейте брашното в купа, добавете към него мая, смесете тези сухи съставки и налейте топла течност. Можете да смесвате с бъркалка, вилица или миксер.
Оставете всичко да престои на топло място за 15 минути, докато приготвяте продуктите за втория етап. То:
- 70 грама зехтин или слънчогледово масло;
- 1 чаена лъжичка фина сол;
- 2-2, 5 фасетирани чаши пшенично брашно.
Изсипете масло в маята на маята, добавете сол и брашно на части. Изсипете го постепенно, така че масата да се смеси по-добре. Това ще улесни определянето дали е добавено още брашно или достатъчно. Ако изместите брашното, тогава тестото ще бъде стръмно, а продуктите от него няма да бъдат пухкави и твърди. Ако не бъдат докладвани, те ще се разпространят и ще загубят формата си.
Тестото се меси на ръка. Ако е стръмно, тогава ръцете се мажат с олио, ако е воднисто, тогава с брашно. Това ще му помогне да стане правилната консистенция и да не се придържа към ръцете ви. Работната повърхност, върху която протича процесът на месене, също е прецизно подготвена.
След това тестото с мая отново се поставя в купа, покрита с кърпа. Тестото втасва за половин час. По-добре е да включите фурната преди това, така че кухнята да е топла и тестото да се вдигне по-бързо.
Можете да започнете да формите и печете пайове, пайове, чийзкейкове. Тази рецепта може да се използва за приготвяне на хляб и много други вкусни неща.
Друга рецепта
Ще се получи бързо тесто с мая поради факта, че не е необходимо първо да правите тесто. Безопасният метод ще ви спести време. Тази рецепта изисква следните продукти:
- 3 чаши брашно;
- 250 г мляко;
- 1 супена лъжица растително масло;
- 1 пилешко яйце;
- 1 чаена лъжичка суха бързодействаща мая;
- 1 чаена лъжичка захар;
- 1 чаена лъжичка сол.
Млякото трябва да се нагрее до 35 ° C и маята да се разтвори в него. Сега добавете захар, масло, сол, забийте яйце и разбъркайте масата.
Пресейте брашното в подходящ съд с високи ръбове (тенджера, купа) и изсипете течността от млечно-мая в него. Разбъркайте първо с дървена лъжица, а след това с ръка.
Когато брашнената маса престане да лепне по дъската, на която се е месило тестото, по ръцете ви, можете да я сложите в тенджера, да я покриете с памучна кърпа. Поставете контейнера на топло място. Ако у дома е студено, изсипете вода в басейна при температура от + 50 ° C. Трябва да има достатъчно, за да може тиганът да е стабилен и да не се люлее.
Когато тестото удвои размера си, тогава можете да правите пайове, чийзкейкове, кифлички от него.
