Съвсем наскоро малко хора са чували, че има такъв чай като чай от пуер. Той се появи на територията на Русия само преди няколко години. До началото на 90-те години почти нищо не се знаеше за този чай извън Китай, а само преди двадесет години той започна постепенно да се изнася в други страни.
Инструкции
Етап 1
Пуер се отглежда само в южната част на Китай, в провинция Юнан. Особеността на този планински район е висока влажност и топъл климат. В гъстите гори често се срещат диви чаени дървета, от листата на които се прави чай пуер. Колкото по-старо е дървото, толкова по-сочни са листата му и толкова по-ароматен и висококачествен чай. А в провинция Юнан има много такива дървета. Pu-erh има специална технология на производство - събраните листа се обработват и след това се подлагат на процес на ферментация - стареене. След това изсушените листа се навиват и след това се притискат. Pu-erh се продава под формата на пресована плоска торта, квадрат, тухла.
Стъпка 2
Pu-erh е уникален с това, че качеството му се подобрява с възрастта. Колкото по-стар е чаят, толкова по-приятен и мек става вкусът му. В зависимост от метода на производство се различават три вида пуер - млад шен пуер, остарял шен пуер и шу пуер.
Стъпка 3
Как да приготвяте чай от пуер? Методът на приготвяне е съвсем прост - той, както и другите чайове, се залива с вряща вода в чайник. Pu-erh се приготвя, както следва.
Преди да започнете да приготвяте чая, трябва да го изплакнете. Парче се отчупва от пресованата торта и се измива предварително с гореща вода. За целта го поставете в чайник и залейте с вряла вода за 10 секунди. Това ще се отърве от праха и ще напои чая с вода. Тази вода трябва да се източи и едва след това пуерът се вари.
Стъпка 4
За варене са достатъчни около три минути, но все пак това е въпрос на вкус и следователно всеки трябва да определи колко трудно да се вари пуерът. Ако чаят е много силен, трябва впоследствие да намалите времето за варене, ако е слабо, напротив, да го увеличите. Нежелателно е пуерът да се приготвя на пара за повече от три минути - той ще се влее и вкусът ще стане горчив.
Стъпка 5
3. След варене, не изхвърляйте чая, а го залейте отново с вода. Можете да приготвяте пуер чай до четири пъти и да използвате около четири грама чай на 100 милилитра вода.
Стъпка 6
За да приготвите правилно пуер, е необходимо да се придържате към температурата на водата, тъй като тя е различна за всеки вид пуер. За млад шен пуер са достатъчни 80 градуса, за възрастен шен пуер - 85-100, а шу пуер трябва да се излива само с вряща вода. Към чая по желание може да се добави мляко или мед.
Стъпка 7
Ако пуерът се вари правилно, той ободрява, има положителен ефект върху храносмилателната система, стабилизира метаболизма и премахва вредните вещества и токсини от тялото.
