Puerh е уникален вид чай, който се различава в много отношения от другите. Pu-erh е ферментирала напитка, която е уникална с това, че за създаването й се използват листата на старите чаени дървета.
Тънкости по избор
Има няколко фактора, които трябва да се вземат предвид при закупуването на чай от пуер. Препоръчително е да не купувате пуер с добавки. Този чай има изключителен вкус и мирис, не напразно го наричат благородна земна напитка. Обикновено добавките се използват за нискокачествени чайове.
Обърнете внимание на външния вид на плочката, тя трябва да бъде добре компресирана, без кухини. Loose Puerh не може да бъде по дефиниция.
Важен признак за качество е ароматът на чая. Той трябва да съдържа изразени нотки на пушени сушени плодове и черна почва, но наличието на мухлясала миризма е неприемливо.
Чаена церемония
Тъй като пуер чайът принадлежи към висококачествените чайове, е необходимо да се знаят нюансите на чайната церемония. Така че, погрешно е да варите глинен чай в глинени съдове: глината поема и абсорбира миризмите, лишава напитката от характерния й аромат. Пуер е един от малкото чайове, които могат да се приготвят няколко пъти, така че можете да използвате обикновен домашен стъклен чайник, през който можете да видите цялата красота на богатия му цвят.
Истински пуер се пие без захар и други сладкарски изделия, да речем само черен шоколад.
Преди да започнете да варите чай, спазвайте важно условие: чаените листа трябва да се изплакнат с гореща течаща вода, за да се отстранят примесите от прах. След това можете да го изсушите в тиган, но най-важното е да не го препечете, а само да го изсушите, иначе ще развалите вкуса на чая.
Не използвайте чешмяна вода за приготвяне на чай. Не е необходимо водата да кипи, препоръчителната температура е 80-95 ° C.
Внимавайте с избора на ястия. Избраният от вас чайник първо трябва да се загрее, трябва да изплакнете с вряща вода и всички ястия, които ще участват в чайната церемония. Това е необходимо, за да се поддържа температурата на водата.
Водата за варене трябва да се филтрира.
След това поставете готовите изплакнати чаени листа в чайник и залейте с вряла вода (80-90оС). След като приготвите чай за първи път, източете водата от него - все още не можете да го пиете. В този момент чаят най-накрая се измива от праховите частици и започва да разкрива богатия си вкус. Първото приготвяне продължава около 30-40 секунди. След това вече запарените чаени листа се заливат с нова порция вряща вода, оставят се 1-2 минути. Много е удобно да използвате пясъчен часовник, веднага щом колбата се освободи от пясъчни зърна, пристъпете към лежерно изливане на чая и дегустация. Не бързайте, забравете за бизнеса, истинският чай не понася суетата.
