Мултикукърът ви позволява бързо и лесно да приготвяте диетични ястия в режим на пара, варене, задушаване и печене. Този домакински уред ще стане основният помощник в кухнята, когато трябва да организирате здравословна диета. В зависимост от това за кого са предназначени ястията - деца, отслабващи, пациенти с диетични ограничения се избират подходящи продукти и методи за приготвянето им.
Диетична запеканка с ориз в бавен котлон
Изплакнете добре чаша кръгъл ориз, след това сварете в подсолена вода, докато омекне, отцедете в гевгир и охладете. Превъртете 2 чаши нискомаслено извара в блендер. Разбийте 3 яйца с няколко супени лъжици гранулирана захар с помощта на миксер или метла.
Комбинирайте и разбъркайте в хомогенна маса:
- охладен ориз;
- пюре от извара;
- разбити яйца;
- щипка готварска сол;
- щипка ванилин;
- една чаша и половина обезмаслено мляко;
- супена лъжица портокалова кора.
Смажете купата на мултикукъра със слънчогледово олио, сложете в нея сместа от извара и загладете с лъжица. Гответе в режим "Печене" за 35-40 минути. Извадете гювеча с извара от купата, когато се охлади напълно. Ако диетата позволява, сервирайте със сметана или заквасена сметана.
Бързи диетични котлети в мултикукър за двойка
Превъртете през месомелачка с фина решетка, заедно с обелен лук, половин килограм диетично месо, например пилешки гърди или заек без кожа. Посолете каймата на вкус и разбъркайте. Поставете в дълбока тенджера и, като вземете на порции, отбийте 10-12 пъти - тогава котлетите ще бъдат пухкави, въздушни.
Навлажнете ръцете си с растително масло, поръсете дъската с пресято пшенично брашно и оформете котлетите. Налейте вода в контейнера на мултикукъра. Намажете решетката с растително масло, поставете котлетите върху нея и гответе в режим "Готвене на пара" в продължение на половин час.
Задушена речна риба с карфиол в бавен котлон
Вземете килограм всяка речна риба, например щука или щука. Изкормете труповете, изчистете ги, нарежете опашките и главите, отцедете и нарежете на големи парчета. Разглобете половин вилица карфиол на съцветия, обелете и нарежете главата лук на ситно.
Измийте и подсушете червени чушки и големи моркови. Извадете семената от шушулката, обелете моркова, след това нарежете зеленчуците на тънки ивици.
Поставете супена лъжица масло в купата на мултикукъра, разтопете в режим "Печене", след това сложете нарязания лук в него и задушете за 10 минути. Сложете парченца риба, зеленчуци и сол на вкус. Налейте малко количество вода или бульон с ниско съдържание на мазнини и гответе, покрито, в продължение на 45 минути в режим "Соте".
Крем супа от тиква в бавен котлон
Измийте, подсушете и обелете тиквата (850 грама). Нарежете пулпата на филийки. Изплакнете добре десетина тиквени семки в сито под течаща вода, оставете да изсъхнат. Измийте и подсушете големи моркови, лук и 4-5 картофа. Обелете и нарежете зеленчуците.
Поставете супена лъжица масло в купата на мултикукър с режим "Пържене". Когато се разтопи, задушете лука за 4 минути. Комбинирайте с моркови, след 4 минути сложете картофи и тиква в купа.
Залейте зеленчуците с 900 мл мляко, посолете на вкус и настройте мултикукъра в режим "Яхния". Гответе в продължение на 50 минути, след което преместете всички компоненти на супата в купа на блендера и мелете в хомогенно течно пюре. В чугунен тиган запържете тиквените семки в супена лъжица зехтин.
Изсипете супата от пюрето в супница, сложете в нея крутони, подправете със семена и олиото, в което са били пържени. За да увеличите съдържанието на калории в дадено ястие, можете да го поднесете с дебел крем.
Зеленчукова яхния в бавен котлон
За вкусна и задоволителна яхния в бавен котлон можете да използвате всякакви зеленчуци, които са ви под ръка. Например вземете по 200 грама:
- тиквички;
- патладжан;
- червен лук;
- домати;
- моркови.
Ако диетичното меню позволява, добавете няколко скилидки чесън и накълцайте на ситно. Сварете цели моркови. Бланширайте доматите във вряща вода за 3 минути, след това отстранете кожата и превъртете в блендер до пюре.
Измийте добре останалите зеленчуци, обелете ги, нарежете на кубчета. За да премахнете горчивината, патладжаните се изтриват със сол и се оставят да престоят 15 минути, след което се изплакват в студена течаща вода. Поставете режима "Фрай" в бавен котлон, изсипете няколко супени лъжици рафинирано растително масло в купата и поставете тиквички, патладжан, лук и чесън в него. Пържете 15 минути.
Добавете доматената маса, нарязаните варени моркови на големи парчета и посолете всичко на вкус. Включете микровълновата в режим "Яхния" и варете зеленчуковата яхния за още 40 минути. Оказа се самостоятелно ястие, което може да се използва и като гарнитура за месо или риба.
Задушени зеленчуци с пуйка в бавен котлон
Измийте половин килограм пуйка, подсушете и нарежете на тънки ивици. Измийте билки и зеленчуци:
- няколко лука;
- малки тиквички;
- 3 моркова;
- 4 домата;
- 200 грама карфиол;
- половин килограм картофи;
- 3 чушки с различни цветове;
- куп копър.
Разглобете карфиола на малки съцветия, освободете шушулките от семена, прегради и дръжки. Обелете морковите, картофите. Попарете доматите с вряща вода и бързо ги обелете. Накълцайте всички зеленчуци.
Настройте мултикукъра в режим "Пържене" и задушете месото в растително масло, докато се появи златист оттенък. Смесете със зеленчуци, запържете още 5 минути, след това превключете мултикукъра в режим "Яхния". Налейте 0,5 чаши бульон или вода и варете един час. Сервирайте с наситнен копър. Ако диетата изключва всичко пържено, етапът на покафеняване може да бъде пропуснат.
Пилешки гърди с пипер в бавна печка
Измийте половин килограм пилешко филе, нарежете на филийки, изсипете студена вода в купа на мултикукър. Гответе в режим "Фрай" в продължение на 20 минути. Измийте шушулка от сладък пипер, обелете от дръжката, преградите, семената и нарежете на кубчета. Поставете в бульон, когато месото побелее.
След 2-3 минути добавете червения лук, обелен и нарязан на тънки пръстени. Смесете всичко, изсипете 125 мл натурално кисело мляко и чаена лъжичка соев сос. Гответе още 15 минути. Сервирайте с накълцан копър и магданоз.
Омлет с гъби в бавен котлон
Обелете няколко големи гъби, измийте, нарежете на филийки и варете в подсолена вода за 10 минути. Хвърлете гевгир. Обелете лука и нарежете на тънки половин пръстени. Настържете твърдо сирене на средно ренде.
Изсипете малко рафинирано слънчогледово олио в купата на мултикукъра, поставете върху него гъби и лук, след което задушете 5 минути, докато разбърквате в режим „Фрай“. Разбийте 3 яйца в купа, смесете с половин чаша мляко, посолете на вкус и разбийте с метла.
Получената смес изсипете в купа на мултикукър, смесете с лука и гъбите. Задайте режим "Супа" и гответе покрито за 15 минути. 5-6 минути преди края на програмата поръсете яйчно-млечната смес с настърган кашкавал. Когато приключите с готвенето, отворете капака. Когато омлетът започне да се отлепва от купата, обърнете го върху чинията и го поставете.
Елда каша в бавен котлон
Подредете чаша елда, изплакнете добре с течаща вода и прехвърлете в купата на мултикукъра. Добавете 0,5 чаена лъжичка трапезна сол, след това изсипете две чаши вода и сложете 30 грама масло в нея.
Покрийте купата на мултикукъра с капак и задайте програмата за готвене на каша (например "Млечна каша", "Крупа", "Ориз / зърнени храни") за 20 минути.
Ориз със сушени плодове и мед в бавна печка
Изплакнете добре в течаща вода за половин чаша сушени кайсии и стафиди. Нарежете сушените кайсии на парчета. Залейте сушените плодове с вряща вода и престояйте половин час, след това изплакнете със студена вода и изхвърлете в гевгир.
Изплакнете добре 2 чаши предварително сварен ориз и поставете в купата на мултиварка. Поставете слой стафиди и сушени кайсии, супена лъжица масло върху него. Добавете останалите съставки:
- готварска сол на вкус;
- супена лъжица гранулирана захар;
- супена лъжица натурален мед;
- 4 чаши мляко.
Гответе под капак 50 минути в режим "Пилаф" (като опция, режим "Каша"). Когато програмата приключи, след звуковия сигнал отворете капака и разбъркайте цялото съдържание на купата.
Парете рибни сладкиши в бавен котлон
Размразете 700 грама минтак, мерлуза или треска. Изплакнете обилно с течаща вода, отделно от костите и кожата. Накиснете 100 грама трохи от бял хляб в половин чаша мляко, след това изцедете. Обелете лука, нарежете на парчета и оваляйте в месомелачка заедно с рибни филета и хляб.
Разбийте сурово яйце в отделна купа, добавете сол на вкус и разбийте с метла. Комбинирайте с кайма, омесете. Поставете в купа, покрийте със стреч фолио и изпратете в отделението на хладилника за 15-20 минути. Ако каймата се окаже тънка, можете да я удебелите с трохи от хляб.
Навлажнете ръцете със студена вода, мухъл котлети. Налейте вода в купата на мултикукъра, инсталирайте решетка за съдове за пара. Намажете дъното с растително масло и изложете котлетите. Гответе няколко половин час.
Диетична супа от броколи в бавен котлон
Задайте часовия режим "Супа" на мултиварката, сложете 200 грама измити и нарязани пилешки гърди в купата. След като заври, бульонът се отцежда и месото се залива с вряла вода. Затворете капака. Докато пилето се готви, изплакнете всички зеленчуци за супата:
- глава лук;
- 100 грама тиквена филия
- 100 грама корен от целина;
- 300 грама броколи;
- един морков.
Обелете и нарежете зеленчуците на тънки ивици, добавете към пилешкия бульон. Добавете готварска сол на вкус. Когато програмата "Супа" приключи, можете веднага да сервирате горещото ястие на масата или първо да поставите всички съставки в купата на пасатора и да превъртите пюрето.
Печени ябълки с извара и сушени плодове в бавен котлон
Измийте 4 малки сладки ябълки, отрежете върховете и направете вдлъбнатини в пулпата. Изплакнете няколко сини сливи без костилки и шепа стафиди в течаща вода. Сухите плодове се заливат с вряща вода и се оставят да киснат 10 минути. След това сложете сито и оставете водата да се отцеди.
Превъртете половин чаша нискомаслено извара в блендер, добавяйки гранулирана захар и канела на вкус. Смесете със сушени плодове. Напълнете готовите ябълки с пълнежа, покрийте с нарязаните блатове и поставете в купата на мултикукъра. Гответе половин час в режим "Печене".
Диетичен пай с овесени ядки и сушени кайсии
В бавна печка можете да приготвите вкусен и здравословен десерт, освен ако, разбира се, диетата не изключва напълно печенето. За тази рецепта трябва предварително да излеете чаша сушени кайсии с вряща вода и да киснете един час.
След това изсипете 500 мл кефир с ниско съдържание на мазнини в дълбок съд, разбийте в него сурово яйце и изсипете чаша мигновени овесени ядки. Превъртете всичко в блендер и оставете да престои 30 минути, за да набъбнат овесените ядки.
0, 5 чаени лъжички сода за хляб загасете с прясно изцеден лимонов сок и изсипете в кефир, след това добавете щипка канела. Изсушете сушените кайсии в гевгир, изплакнете, изцедете водата и нарежете на парчета. Комбинирайте с тесто за пай и разбъркайте добре.
Намажете купа с мултикукър с растително масло, след това изсипете тестото в него и гответе в режим "Печене" в продължение на 40 минути. Обърнете диетичния пай от другата страна и печете още 20 минути. Изключете мултикукъра и извадете десерта от купата след пълно охлаждане.
Диетична шарлотка в бавен котлон
Ако диетата не изключва ябълковия пай от диетата (например при отслабване), тогава тези печени изделия могат да се считат за диетични. Шарлотата се прави на основата на овесени ядки и грубо брашно, вместо гранулирана захар се използва подсладител - стевия на прах.
За тази рецепта разбийте с миксер няколко сурови жълтъка с две супени лъжици стевия. След това добавете няколко протеина към полученото вещество и продължете процеса на разбиване за 5 минути.
На малки порции при постоянно разбъркване добавете половин чаша брашно и същото количество малки овесени ядки, торбичка бакпулвер. Смесете всичко, докато масата стане хомогенна. Оставете тестото да престои 10 минути, за да набъбнат люспите.
Измийте 3 ябълки, подсушете, обелете и сърцевината със семена, нарежете плодовата каша на тънки филийки. Подправете с канела и ванилия на вкус. Включете мултикукъра, поставете котлона и разтопете супена лъжица масло. Оставете го да покрие напълно дъното на купата. Подредете резенчетата ябълка и залейте тестото. Гответе шарлота в режим "Печене" за 40-50 минути.
