Домашните празници или социалните събирания рядко са пълни без алкохолни напитки. Рафтовете на магазините са ослепителни от броя на предлаганите продукти. За съжаление тяхната цена често не съответства на декларираното качество. Как да се уверите, че няколко чаши не се превръщат в сутрешен дискомфорт? С всички налични компоненти алкохолните напитки могат да се приготвят у дома, без особени измами. Този процес не е сложен, но дълъг - моля, бъдете търпеливи.
Дестилат
Както знаете, основата на водката е алкохолът, качеството му влияе върху крайния продукт. Алкохолът се прави от картофи и захарно цвекло, най-скъпа е пшеницата. Използва се при производството на елитни алкохолни напитки и е означен с „алфа“. Производството на алкохол в индустриален мащаб включва процеса на максимално пречистване на дестилата от примеси. Филтрацията помага да се получи качествена напитка. Глюкозата или декстрозата помагат за омекотяване на вкуса му. Руските стандарти определят силата на водката от 40 до 56 процента. Големият химик Д. И. Веднъж Менделеев определи, че това число отразява масата на алкохола по отношение на водата в получената течност. Съществува и традиция да се показва силата на алкохола в градуси.
Когато правите алкохол у дома, като основа се използва лунна светлина. У дома се получава от голямо разнообразие от суровини, всякакви зеленчуци, плодове и плодове са подходящи. Най-често това са ябълки, цвекло, картофи, планинска пепел. Всяко сладко ще свърши работа. Преди нагряване на кашата е необходимо да се избистрят и отстранят утайките. Доказано е, че чистотата на продукта директно зависи от качеството на използваното оборудване. След дестилация получената алкохолна смес има доста висока якост и голямо количество примеси. Повторната дестилация с помощта на омекотители ще помогне да се отървете от тях и да получите качествен продукт. Като правило това е захар, по-рядко глюкоза, поради специалната си реакция с дрожди. Освен това е препоръчително да се филтрира лунната светлина преди втората дестилация. Това важи по-скоро за захарните дестилати, нишестето и зърнените каши, в по-малка степен за плодовете. Филтърът може да бъде мляко или яйчен белтък. Дори и обикновен филтър за въглища ще свърши работа. Но е по-добре да не използвате калиев перманганат или хляб, те ще променят вкуса на продукта и ще намалят силата му. Най-ефективно е сложното почистване, което премахва алкохолната миризма и неприятен аромат.
Най-добре е да изчакате няколко дни, преди да използвате двойния дестилат. Въз основа на получената течност можете да направите огромно количество тинктури и ликьори. Самогонът е основна съставка в производството на коняк и уиски. Но най-често срещаният домашен алкохол се счита за водка. Добавянето на различни съставки към основата ще създаде по-интересни опции. Освен това домашно приготвените напитки са по-евтини от магазините.
Класическа рецепта
След като дестилатът е готов, е време да започнете да правите водка. Стъпка по стъпка този процес е както следва. За да може силата на продукта да се доближи до установените стандарти, съдържащата алкохол основа се разрежда с дестилирана вода. Минералната вода или преварената вода не са подходящи за тези цели. Алтернатива може да бъде питейната вода за деца, тя не съдържа примеси и не съдържа метални соли. Moonshine трябва първо да се охлади в контейнер и след това бавно да се излива вода в него на тънка струя, като се бърка непрекъснато с лъжица или дървена шпатула. Някои опитни лунари препоръчват, напротив, да се излива дестилатът във водата, като се бърка непрекъснато. Силата на получената напитка се регулира с помощта на специално устройство - алкохол. Ако течността е по-силна или по-слаба от желаното, се намира оптималната пропорция. Готовата смес трябва да се разклати и да се изпрати в хладилника, периодът на отлежаване на такъв продукт е 1-2 седмици. Класическата рецепта съдържа само две съставки, но резултатът е добър домашен алкохол.
Водка с лимон
Лимонената водка е особено популярна. Рецептата му е проста, а вкусът е необичайно интересен. В допълнение към луната и водата ще ви трябва лимон. Може да бъде закупен от магазин или пазар. Измийте плодовете и залейте с вряла вода. След това с остър нож обелете кожата от него и го поставете в отделен съд. Изцедете сока от лимона в отделна купа. Добавете лунна светлина към всеки контейнер и оставете за 2 седмици на хладно място. След този период филтрирайте напитката през няколко слоя марля или кърпа. Вкусът на продукта ще бъде смекчен от захарен сироп или глюкоза.
С мента
Рецептата за ментова водка е подобна на приготвянето на лимонова напитка. Пресните листа на растението се заливат с луна и се съхраняват под капак за 14-20 дни. След това филтрирайте и охладете. В бутилка ментов алкохол с приятен зеленикав оттенък няколко листа от растения ще изглеждат добре. Ментовият алкохол се сервира най-добре с лед и лимонов сок и често се използва в коктейли.
Водка с пипер
Алкохолът с пипер често се нарича пипер или водка. Основният компонент, който придава вкуса и името на продукта, е червеният капсикум. Добавете аромата на канела, бахар и грах. Чушките и подправките се заливат с луна и се влива 2-3 седмици. Пропорциите на добавките зависят от индивидуалните вкусове. Вкусът на напитката е горещ и пикантен. Той ще помогне при настинки, но не прекалявайте с продукт с повишена якост. Като правило се вземат 2 чушки чушки и 5-7 грах за 1 литър дестилат.
С подправки
Следните компоненти ще помогнат за приготвянето на такава ароматна напитка: джинджифил, мента, анасон, копър. За да получите порция алкохол, е достатъчно да вземете 2-3 грама от всяка подправка. Изсипете с луна в стъклен съд, разбъркайте и настоявайте на тъмно, хладно място в продължение на 2 седмици. След това се препоръчва прецеждане и повторно дестилиране. След охлаждане ще получите интересна алкохолна напитка, която ще изненада гостите ви.
Медовина
Водката с мед е позната в Русия отдавна. Стойността на медовината е висока. Дори една чаша ще помогне при настъпването на настинка. За 1 литър лунна светлина трябва да вземете 3 супени лъжици мед - естествен продукт с високо съдържание на въглехидрати. Ако алкохолът се използва за превантивни цели, 1 капсикум, разрязан наполовина, няма да е излишен. След като разклатите и задържите една седмица, прецедете течността и я съхранявайте в хладилника.
Нар плюс ванилия
Тази рецепта е бърза и лесна. Просто добавете ванилова захар в съд с лунна светлина и разбъркайте добре. Добре е да добавите малко пудра захар към такъв продукт; сокът от половин лимон ще бъде подходящ. На литър порция от продукта се използват щипка ванилия и 1 чаена лъжичка захар. След 2 часа охладеният алкохол е готов за пиене.
Любителите на всичко оригинално и естествено могат да получат нар-ванилова водка. За производството му, за 1 литър лунна светлина, вземете 2-3 нар и 1 шушулка ванилия. Прекарайте половината семена от нар през сокоизстисквачка и вземете сок, който след това се смесва с алкохолна основа. Изпратете останалите зърна и шушулка ванилия, разрязани наполовина, там. Острият послевкус на нар се отстранява лесно със захар, ще са му необходими около 300 грама. Екстрактът от такава напитка е 2-3 седмици, докато подсладителят се разтвори напълно. Водката от нар и ванилия е добра като самостоятелен продукт или добавка към алкохолни коктейли.
Добавете цвят
Домашната водка може да се окаже не само вкусна, но и красива. Добавянето на различни компоненти ще ви позволи да оцветите напитката в желания цвят и да й придадете необичаен външен вид. За ярко жълт алкохол добавете джинджифил и шафран. За да се получат бледозелени листа от мента, които вече бяха споменати, също са подходящи листа от хрян и касис. Но за да придадете на водката нежно розов оттенък, можете да използвате сандалово дърво или зъбен камък.
Ако следвате препоръките стъпка по стъпка, процесът на получаване на водка у дома ще оправдае очакванията и усилията. Ще бъде пуснат продукт, който не отстъпва по характеристики на индустриалния и дори го надминава по качество. Не е срамно да почерпите приятели с такъв алкохол на домашно парти. Ако проявите търпение и въображение, много интересни и вкусни алкохолни напитки ще се окажат от обикновена лунна светлина.
