Сладкото може също да се добави към тестото за баница и да се използва като пълнеж. Подходяща е и сладостта от различни плодове и плодове. Сладко от ягоди, малини, касис, ябълки, праскови, кайсии, боровинки се съчетава добре с печени продукти.
Най-бърза рецепта
Състав:
- сурови яйца - 3 бр.;
- масло - 80-100 г;
- захар - 130-150 г;
- брашно - 1, 5 супени лъжици.;
- бакпулвер - 1 малък лъжицата;
- мляко - 80-100 мл;
- всяко сладко е пълна чаша.
Подготовка:
Нарежете маслото на ситно. Изпратете в тенджера. Разтопете на слаб огън. Охладете получената маса.
Смесете течно масло с целия пясък. Работете със съставките, докато сладките зърна се разтопят напълно в мазнината. Най-удобно е да ги победите с миксер. Без да изключвате "кухненския асистент", изсипете яйцата в масата едно по едно. Продължавайки да разбивате съставките, добавете всички останали сухи продукти, изсипете млякото.
Намажете кръгла голяма форма с всякаква мазнина. Напълнете го с тесто. Покрийте основата със сладко. Трябва да изберете дебел продукт. За такава рецепта е подходящо всяко сладко - както горско, така и плодово.
Печете лакомството на 190-200 градуса за около 40 минути. През последната четвърт час намалете температурата с 20 градуса. Суха клечка за суши ще ви каже дали баницата е готова.
Настъргана рецепта
Съставки
- брашно - 2-2, 5 супени лъжици.;
- сурови яйца - 2 бр.;
- маслена мазнина - 130-140 г;
- захар - половин чаша;
- бакпулвер - 2 малки лъжици;
- сладко от касис - пълна чаша.
Подготовка:
Смесете бакпулвера с брашното. Пресейте получената суха смес през най-финото сито. За предпочитане - няколко пъти.
Разбийте съдържанието на суровите яйца отделно с целия пясък. Получената сладка маса изсипете в сухата смес. С чисти ръце омесете твърдо песочно тесто. Навийте го на топка, сложете го в торба и го преместете на студено за около половин час.
Разделете бъдещата основа на две неравни части. Оставете големия на масата, за да омекне леко. и поставете по-малката във фризера. Разточете тестото, извадено от студа, и го поставете в кръгла керамична чиния, покрита с хартия за печене. Ако има някакво съмнение относно качеството на покритието, струва си допълнително да го намажете.
На повърхността на основата направете няколко убождания с вилица. Оформете страните до края на избраната форма. Покрийте пясъчната основа със сладко от касис. Ако не е достатъчно дебел, поръсете плънката отгоре с картофи / царевично нишесте.
Извадете останалото тесто от фризера. Разтрийте го грубо. Разпределете получените стърготини върху сладкото. Случва се домакинята да трябва да ускори процеса на приготвяне на десерта и няма как да изчака тестото да замръзне. В този случай можете да го използвате меко. Просто трябва да откъснете малки парчета от общата маса, по-малка от половината тесто, с пръсти и да ги разпределите по повърхността за пълнене.
Печете баницата във фурната за 190-195 минути. Обикновено са достатъчни 50 минути.
Пай с ябълково сладко от тесто с мая
Състав:
- леко затоплена вода / мляко - 270-300 мл;
- незабавна мая - 1 голяма лъжица;
- гранулирана захар - 2, 5-3 с.л. л.;
- растително масло - 70-80 мл;
- сол - 1 малка лъжицата;
- брашно - 2, 5-3 супени лъжици.;
- ябълково сладко с парченца плодове - 1 пълна чаша.
Подготовка:
За основата на лакомството е позволено да се използват както вода, така и мляко. Последното леко ще увеличи цената на деликатеса, но ще направи тестото по-меко и вкусно. Незабавна мая и гранулирана захар трябва да се разтворят в избраната леко затоплена течност. Като стандарт много гореща вода / мляко не може да се използва при приготвянето на тесто, в противен случай маята просто няма да започне да „работи“в такава основа. Пръстът трябва да е леко топъл, когато е потопен в течност с правилната температура.
Последно добавете 2-3 супени лъжици брашно към сместа, оставете го на топло за около четвърт час. В зависимост от температурата в помещението и качеството на маята тестото може да отнеме малко повече време. Струва си да продължите да месите тестото, когато върху сместа се появи буйна дебела капачка от големи мехурчета.
Комбинирайте полученото тесто с всички останали съставки, декларирани в рецептата. Много е важно брашното да се пресее предварително добре. Това трябва да стане през сито и от голямо разстояние. Струва си да повторите пресяването 2-3 пъти. Това ще насити брашното с кислород и ще направи тестото по-пухкаво, пухкаво, меко в бъдеще.
Разточете по-голямата част от маената основа и поставете във форма. Оформете страните. Можете да бъдете оригинални и да ги сплетете, например в косичка. Покрийте тестото с конфитюр от ябълки. Украсете отгоре с бичури от останалото тесто.
Изпечете деликатеса във фурна, загрята до 180-185 градуса, докато се появи апетитна руменина. Този процес ще отнеме 25-35 минути.
Деликатна баница
Състав:
- пилешки яйца - 3 бр. (ако са малки, тогава могат да се използват 4 броя);
- гранулирана захар - половин чаша;
- всяко сладко - пълна чаша;
- пресято брашно - пълна чаша;
- бакпулвер - стандартен плик (10-11 g);
- ванилова захар - 1 саше.
Подготовка:
Първо трябва да направите яйцата - разделете ги на компоненти. Добавете щипка сол към леката част и разбийте до пухкава, силна пяна. За да избегнете проблеми с преработката на протеините, когато разделяте яйце на съставните му части, трябва да се уверите, че до тях не стига нито капка жълтък. Последните също трябва да се разбият добре, смесени с два вида захар.
Комбинирайте двете получени буйни маси в обща купа. Въведете чаша от избраното сладко директно в тестото. Препоръчително е да изберете продукт без големи петна от плодове или плодове. Към останалите съставки добавете пресято брашно с бакпулвер.
Полученото тесто трябва да се изпрати в намаслена форма или купа на "кухненски асистент" - мултикукър. Ако е избрана стандартната опция за печене, тогава контейнерът трябва да се изпрати във все още студената фурна и едва след това да се нагрее до 185-190 градуса. Печете деликатеса за 40-45 минути. Можете да отворите фурната само когато домакинята е сигурна, че бисквитата е готова. Отстранете получената основа за торта и охладете напълно. В „мулти“режимът на печене се активира за стандартното време, зададено в устройството.
Разделете охладената бисквита на две равни части с остър тънък нож или конец. Намажете ги с всякакъв крем. Същото сладко, което е добавено в текста или най-простата смес от заквасена сметана и захар ще свърши работа. Оставете тортата да се вари няколко часа при стайна температура, след това я нарежете на филийки и сервирайте с вечерен чай.
Бабина баница на кефир
Състав:
- брашно (пресято) - 2 пълни чаши;
- кефир и всякакво сладко - пълна чаша;
- сурово яйце - 1 бр.;
- гранулирана захар - 3 с.л. л.;
- оцет гасена сода - половин малка лъжица.
Подготовка:
Цялото сладко трябва да се постави в дълбока купа. Ябълка или слива са идеални за такава рецепта. Последните задължително трябва да бъдат без кости. Към сладката маса добавете сода, гасена с оцет. Смесете всичко идеално и оставете масата да "почине" за 3-4 минути.
Изсипете студен кефир в сладкото. Повторете смесването. Добавете захар. Трябва да внимавате с тази съставка. Наличността и количеството му ще зависят от избраното сладко. Ако е много сладко, трябва изцяло да пропуснете допълнителната захар. В противен случай вкусът на готовия десерт ще се окаже захарен.
Изсипете съдържанието на сурово яйце. Изсипете последно пресятото брашно. Прехвърлете полученото дебело тесто в силиконова форма. Печете лакомството на средна температура до златисто кафяво. Украсете лакомството с прах или шоколадови капки, ако желаете.
Гнило пънче
Състав:
- брашно - пълна чаша;
- сурово яйце - 1 бр.;
- конфитюр (сладостта от касис е перфектна) - пълна чаша;
- сода, гасена с оцет - 1 малка. лъжица;
- маслена мазнина - за омазняване на формата;
- пудра захар - на вкус.
Подготовка:
Изсипете съдържанието на суровото яйце в голяма купа. Изсипете веднага цялото брашно там. Добавете избрано сладко и газирана сода. Разбъркайте всичко с широка дървена шпатула.
Изпратете тестото в силиконова или метална форма. Препоръчително е последните да се покрият с висококачествена хартия за печене и допълнително да се намажат с разтопено масло. Печете лакомството в силно загрята фурна за около половин час (около 210 градуса).
Оставете готовия десерт да се охлади леко във фурната. Поръсете обилно с пудра захар и сервирайте с чай.
Торта
Състав:
- течно сладко от ягоди - пълна чаша;
- първокласно брашно - 2 супени лъжици.;
- захар - в зависимост от сладостта на сладкото;
- газирана сода - 2 ч.л.;
- мляко с високо съдържание на мазнини - пълна чаша.
Подготовка:
Ако конфитюрът е дебел, струва си да го разредете с малко топла вода. Излекувано със захар ще свърши работа, но ще трябва да го усвоите. За да направите това, изсипете ягодовата маса с вода (за 1 кг продукт - 1 супена лъжица. Течност) и кипете до кипене.
Смесете сладкото с брашно и мляко. Изсипете сода с негасена вар, брашно. Захарта трябва да се добавя само ако сладкото не е достатъчно сладко. В резултат на това трябва да получите тънко тесто - приблизително като за шарлота.
Печете лакомството за малко повече от половин час при средна температура. Готовото лакомство може да бъде гарнирано със сладко от плодове или пресни ягоди.
Румънски пай
Състав:
- гранулирана захар - пълна чаша;
- топла вода - пълна чаша;
- мед - 2 с.л. л.;
- сода - 1 ч.л.;
- кафе - 2 с.л. л.;
- карамфил - 5 звезди;
- конфитюр - пълна чаша;
- канела и кориандър - половин малка лъжица;
- леки стафиди без семена и орехи - по половин чаша всеки;
- растително масло - половин чаша + за размазване на формата;
- пудра захар - 130-150 г;
- какао - 2 с.л. л.;
- гореща вода - 3 с.л. л.;
- мек маргарин - 2 с.л. л.
Подготовка:
Загрейте фурната предварително на 180 градуса. По това време разтворете пясъка в топла вода. Добавете растително масло и мед. Загрейте масата на слаб огън, докато всички сладки зърна се разтворят.
Когато течната маса леко се охлади, добавете в нея кафе и всички накълцани подправки. Дори и най-малките бучки не трябва да остават в масата.
Запарете стафидите, нарежете ядките с точилка. Изпратете ги заедно с брашно към масата с кафе. Консистенцията на тестото трябва да наподобява магазина заквасена сметана. Прехвърлете го в съд, намазан с масло и поръсен с брашно.
Изпечете основата на пая върху средната решетка във фурната. Трябва да се готви около 40-45 минути, докато изсъхне. Охладете получената торта върху решетката и едва след това я разрежете на две. Първото намажете обилно със сладко - малина, кайсия, череша, касис или каквото и да било друго. Покрийте с втората част. Може и да се намаже леко с конфитюр на вкус.
Омекотете маргарина до стайна температура. Не може да се разтопи и да стане течен. Продуктът трябва да стане само мек. Смесете го с цялата пудра захар и какаото. Долейте гореща вода. Разбъркайте всичко добре. Покрийте готовия домашен пай със сладко с получената смес. Веднага можете да го поднесете с чай.
