Карфиолът е здравословен, вкусен и популярен зеленчук. Карфиолът може да се използва за бързо приготвяне на независими ястия. Карфиолът се комбинира с различни зеленчуци и освен това е чудесна гарнитура. Обърнете внимание на простите рецепти за карфиол.
Карфиол, запечен с картофи. Разделете половин голяма глава карфиол на цветчета и варете в подсолена вода за три минути. Сварете няколко картофи яке, охладете, обелете, нарежете на парчета. Намажете съд за пържене с растително масло и подредете готовите картофи. След това върху него се разпределя свареният карфиол и се покрива със смес от яйце, две супени лъжици заквасена сметана и накълцан магданоз или копър. Печете карфиол с картофи във фурната за 20 минути, в бавен котлон за 5 минути.
Карфиол в галета. Нарежете малка глава карфиол на малки парченца. Потопете в галета или поръсете с бяло брашно. Пържете до омекване в рафинирано слънчогледово олио. Ако първо сварите карфиола, тогава можете да го разделите на по-големи съцветия. Сол на вкус. Карфиолът в галета е отлична гарнитура за всяко ястие от месо и риба.
Карфиол в тесто. Разделете малка глава зеле на съцветия и гответе подсолена вода не повече от пет минути. Докато зелето се охлажда, направете тесто: разбийте няколко яйца с вилица в купа, добавете една трета от чаша вода или мляко, сода на върха на ножа, една трета от чаена лъжичка захар, сол, добавете брашно. Добавете брашно, така че тестото да се окаже консистенция на гъста заквасена сметана. Разбъркайте добре. Изсипете парчета карфиол в купа с тесто, след което бързо ги прехвърлете с вилица в дълбок тиган със загрято растително масло. Пържете до златисто кафяво. Карфиолът в тесто се сервира с всякакъв сос, заквасена сметана или кетчуп.
