От известно време в много страни свинските уши се считат за много ценен и изискан деликатес. И това се отнася не само за азиатските страни, но и за Европа. Ако искате да зарадвате близките си с необичайно ястие, тогава можете да използвате няколко популярни рецепти за приготвяне на салата от свински уши.
Свинските уши се съчетават добре с всяка храна (гъби, билки, пресни зеленчуци, други видове месо), поради което от този продукт се приготвят голямо разнообразие от ястия, които не могат да се поберат в готварските книги. Свинските уши се използват сурови, мариновани, пържени, варени, приготвени на пара, пушени под различни сосове.
Най-често от този продукт се приготвят здравословни, питателни, но нискокалорични салати. В кухнята на азиатските страни се смята, че в такива салати не трябва да се включват повече от четири компонента и най-важният от тези компоненти са свинските уши.
Най-вкусни са салатите, приготвени от мариновани уши. Но ако са налични само сурови свински уши, тогава те могат да се използват и за готвене, но първо този продукт трябва да се изплакне старателно, след това да се обели и да се готви до пълна готовност за около един час.
Салатите от свинско ухо се приготвят много просто и бързо, буквално за броени минути. По-долу са най-популярните рецепти.
Корейска салата с пресни зеленчуци и мариновани свински уши
За да приготвите зеленчукова салата с мариновани уши, ще ви трябват следните компоненти:
- една голяма прясна краставица;
- мариновани уши (360 г);
- майонеза;
- една средно голяма чушка.
Нарежете маринованите уши на много тънки ивици, след което нарежете и обелените сладки чушки. Нарязва се на малки ивици и прясна голяма краставица. Поставете нарязани мариновани уши и зеленчуци в малка купа за салата, смесете с майонеза, украсете с клончета билки и малко пържени сусам, ако желаете.
Салата от чесън с пресовани уши
За да приготвите чеснова салата с пресовани варени уши, ще ви трябват следните компоненти:
- обелена скилидка чесън;
- сусам (2 ч. л.);
- оцет от тъмен ориз (1 супена лъжица. лъжица);
- пресовани варени свински уши (шест филийки);
- 2 люти чушки;
- 2 пресни краставици;
- лек соев сос (2 супени лъжици);
- сусамово масло (1 ч. л.).
Запържете сусам в тиган без масло до златисто кафяво. Пресовани уши и нарязваме краставиците на тънки ивици, поставяме в квадратна купа за салата, напълваме с дресинг, добавяме чесън, счукан под пресата, поръсваме с пръстени лют пипер и пържен сусам на върха.
