Tapenade е гъст сос, приготвен с нарязани маслини, аншоа и каперси. След като сте приготвили бутер уши на базата на това намазване, ще получите отлично мезе за бяло вино или бира.
Необходимо е
-
- 125 г тапенада, 4 сушени половинки домат
- 2-3 стръка прясна мащерка
- 200 г масло или маргарин
- 2 чаши брашно
- ½ чаша вода
- 1 ч.л. Сахара
- ¼ ч.л. сол
Инструкции
Етап 1
Пресейте брашното върху работната си повърхност и поставете върху него резенчета масло или маргарин. Нарежете брашното и маслото с нож. Разтворете захарта и солта в студена вода, разбъркайте добре. Добавете вода към нарязаното брашно и замесете тесто. Покрийте тестото с влажна кърпа и охладете за 2-3 часа, след което го разточете няколко пъти, като всеки път сгъвате 3-4 слоя. Изпратете бутер тестото обратно в хладилника, докато приготвяте пълнежа за бутерните уши. Ако не искате да губите време за приготвяне на бутер тесто, можете да си купите готово такова в магазина.
Стъпка 2
Нарежете в блендер тапенада, мащерка и сушени домати. В резултат на това трябва да получите хомогенна паста. Можете сами да приготвите тапенада. За да направите това, ще ви трябва буркан черни маслини без костилки, буркан аншоа, 1 супена лъжица. каперси, 1-2 скилидки чесън и сол, черен пипер на вкус. Всичко това се нарязва на ситно в кухненски робот с добавяне на 1 с.л. тъмен ром и 150 мл зехтин.
Стъпка 3
Разточете бутер тестото в 0,6 см дебел правоъгълник. Върху него се разпределя сварената тапенада и доматеното пюре.
Стъпка 4
Навийте бутер тестото на руло от двете страни към средата. Навлажнете фугата с вода и натиснете добре, в противен случай половинките ще се разпаднат по време на процеса на готвене. Увийте рулото в найлоново фолио и оставете в хладилник за 30-40 минути.
Стъпка 5
Извадете охладеното руло и нарежете на филийки с дебелина 10-12 мм. Ако нямате остър, тънък нож, тогава тестото се реже лесно с помощта на дебел копринен конец или тел.
Стъпка 6
Подредете бутер лентовите уши в съд за печене, така че да не се допират. За да се предотврати залепването на тестото върху формата, дъното може да се поръси с брашно или да се намаже с масло. Поставете листа за печене във фризера за около 10 минути. В резултат на това ушите ще бъдат по-точни при печене.
Стъпка 7
Загрейте фурната до 220 градуса и изпечете бутерните уши с тапенада за около 10 минути, докато се зачервят. Препоръчително е да сервирате ястието като топла закуска, така че изчислете правилното време за готвене.
