Карантия на празничната трапеза? Защо не. Свинските уши в маринатата ще оправдаят доверието и ще изненадат гостите с пикантен вкус. Ястието се приготвя предварително, освобождавайки време в деня на приема.
Необходимо е
-
- 2 свински уши;
- 1 морков;
- 1 глава лук;
- 3 скилидки чесън;
- Дафинов лист;
- черен пипер в зърна;
- 2 яйца;
- 1 супена лъжица 9% оцет;
- 2 супени лъжици растително масло;
- сол;
- зелени.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете добре свинските уши под течаща студена вода. Ако е необходимо, ги изстържете с нож. Изплакнете отново.
Стъпка 2
Поставете измитите уши в тенджера. В него налейте около 3 литра студена вода. Покрийте тенджерата с капак и поставете на силен огън.
Стъпка 3
Веднага след като водата заври, махнете капака, намалете котлона. Поставете обелените моркови, чесън и лук в тенджера. Добавете дафинови листа и зърна черен пипер. Оставете да къкри ушите в продължение на 2, 5-3 часа. Водата в тенджерата трябва да кипи много тихо.
Стъпка 4
Изключете котлона след готвене. Оставете свинските уши в бульона, докато се охлади напълно (това ще ги направи по-ароматни).
Стъпка 5
Извадете охладените свински уши от бульона, подсушете. Нарежете ушите на малки ивици.
Стъпка 6
Сварете 2 яйца, докато омекнат.
Стъпка 7
Пригответе маринатата. За да направите това, смесете 1 супена лъжица 9% оцет, 2 супени лъжици растително масло, ситно нарязани варени яйца. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Към него добавете нарязани билки (копър, зелен лук, магданоз).
Стъпка 8
Поставете свинските уши в маринатата, разбъркайте всичко добре. Оставете ушите да се мариноват за 2-3 часа.
Стъпка 9
Сервирайте мариновани свински уши с варени картофи. Добър апетит!
