Zrazy са пълнени котлети. Те могат да бъдат както зеленчукови, така и месни. Гъби, месо, зеленчуци, варени яйца или карантии се използват като пълнежи за zraz. Приготвянето на пилешко zrazy с черен дроб е съвсем просто, ако овладеете проста рецепта.
Необходимо е
-
- 300 г пилешко филе;
- 2 глави лук;
- 2 яйца;
- 200 г пилешки дробчета;
- 2 супени лъжици брашно;
- 2 супени лъжици трохи от хляб
- 1 супена лъжица мляко
- сол
- пипер.
Инструкции
Етап 1
Прекарайте пилешкото филе с лук два пъти през месомелачка. Накиснете пшеничен хляб в мляко, след това изцедете. Добавете яйце, хляб, сол и подправки към каймата на вкус.
Стъпка 2
Смесете каймата добре с ръце, докато стане гладка. Ако каймата се оказа течна, добавете малко галета към нея, ако е суха, добавете друго яйце. За да запазите добре zrazy в процеса на по-нататъшно готвене, разбийте каймата в купа. За целта съберете масата в ръката си и я хвърлете няколко пъти в чаша.
Стъпка 3
Сложете приготвената кайма в хладилник за половин час. По това време пригответе пълнеж от пилешки дробчета. Прекарайте черния дроб през месомелачка или смилайте в блендер.
Стъпка 4
Накълцайте лука и месото в растително масло, докато стане прозрачно. Сложете смления дроб в тиган и загрейте за две минути, за да уплътни малко плънката и да запази формата си.
Стъпка 5
Извадете каймата от хладилника. Оформете тортила от малко количество, след като разбиете каймата в ръцете си. За удобство работете върху субстрат, намазан с растително масло, или използвайте филм, с който лесно да оформите линии.
Стъпка 6
Поставете пълнежа от черния дроб в средата, добавете парче масло за сочност. Закачете краищата на zraza и му придайте продълговата форма. По същия начин, гответе пилешко zrazy с черен дроб от останалата кайма.
Стъпка 7
Разбийте яйце в купа, добавете супена лъжица мляко и разбъркайте. Потопете готовите zrazy в брашно, след това потопете в яйчената смес и накрая хляб в галета. Загрейте масло в тиган. Запържете пилето zrazy с черен дроб до златисто кафяво от двете страни.
Стъпка 8
Сервирайте готвеното ястие с картофено пюре или каша. Пилешкото zrazy с черен дроб е вкусно както топло, така и студено.
