Торта от черен дроб от телешки черен дроб: стъпка по стъпка фото рецепти за лесно приготвяне

Съдържание:

Торта от черен дроб от телешки черен дроб: стъпка по стъпка фото рецепти за лесно приготвяне
Торта от черен дроб от телешки черен дроб: стъпка по стъпка фото рецепти за лесно приготвяне

Видео: Торта от черен дроб от телешки черен дроб: стъпка по стъпка фото рецепти за лесно приготвяне

Видео: Торта от черен дроб от телешки черен дроб: стъпка по стъпка фото рецепти за лесно приготвяне
Видео: Паниран свински дроб 2024, Март
Anonim

Чернодробната торта е едновременно закуска и салата едновременно. Състои се от сладкиши, покрити с пълнеж и печени във фурната или в тава. Има много вариации на торта от говежди черен дроб с лук, гъби, мариновани краставици и билки, със сметана, заквасена сметана и дори аджика.

Торта от черен дроб от телешки черен дроб: стъпка по стъпка фото рецепти за лесно приготвяне
Торта от черен дроб от телешки черен дроб: стъпка по стъпка фото рецепти за лесно приготвяне

Класическа рецепта за торта с черен дроб от говеждо месо

Ще имаш нужда:

  • 1 кг телешки черен дроб;
  • 200 г сметана;
  • 4 с.л. супени лъжици брашно;
  • 4 пилешки яйца;
  • 3 с.л. супени лъжици масло в тестото;
  • 1 глава лук;
  • 150 г мляко.
  • За пълнене:
  • 300 г домашна майонеза;
  • 3 моркова и 3 лука;
  • копър и чесън на вкус;
  • масло за задушаване на зеленчуци.

Процес на готвене стъпка по стъпка

Обелете лука. Обелете черния дроб от филми, нарежете на парчета и нарежете заедно с 1 глава лук в блендер или месомелачка. Разбийте пресните яйца в смачканата маса, посолете, налейте мляко и сметана. Пресейте пшеничното брашно и при непрекъснато бъркане добавете постепенно към чернодробното тесто. Месете, докато получите вискозно, хомогенно тесто.

Загрейте тигана и изпържете тънки палачинки от черен дроб в сгорещено олио, една по една. Поставете ги в плоска чиния и оставете да се охладят. През това време нарежете останалия лук и настържете морковите. Сложете ги в масло, загрято в тиган. Задушете зеленчуците, докато омекнат за 4-5 минути.

Изцедете чесъна през преса, накълцайте пресен копър и смесете всичко с домашна майонеза. Започнете да сглобявате торта от телешки черен дроб. Поставете първата палачинка от черен дроб върху чиния за сервиране и намажете с майонезен дресинг.

Отгоре поставете пържените зеленчуци. Повторете процедурата, докато приключат всички изпечени палачинки. Завършете, като разпределите соса върху съда и оставите да кисне в хладилника за три часа. Сервирайте охладено.

Ако искате да заглушите вкуса на зеленчуковия пълнеж, задушете ги за около половин час във всякакви дресинги: заквасена сметана или домат. Можете също да добавите стръкове целина към тях и да замените копъра с други билки на вкус.

Изображение
Изображение

Бърза рецепта за торта от говежди черен дроб на фурна

Ако нямате много време за готвене, можете да изпечете един голям черен дроб във фурната и след това да го нарежете на няколко парчета.

Ще имаш нужда:

  • 1 кг телешки черен дроб;
  • 1 супена лъжица лъжица брашно;
  • 4 яйца;
  • 250 г заквасена сметана;
  • сол и подправки на вкус;
  • 200 г майонеза с чесън;
  • 2 моркова;
  • 2 глави лук;
  • масло в тестото и върху лист за печене;
  • олио и сол за пържене.

Процес на готвене стъпка по стъпка

Измийте и съблечете черния дроб, поставете го в контейнера на комбайна и го нарежете. В процеса добавете там всички яйца, заквасена сметана, пресято брашно. След получаване на хомогенна консистенция, добавете подправки: сол и всякакви подправки. Замесете тестото с помощта на шпатула.

Покрийте листа за печене с пергамент, леко го намажете с масло. Разстелете чернодробното тесто по цялата повърхност и загладете. Печете сладкиша в гореща фурна на 180 ° C за 12-13 минути. Охладете готовата правоъгълна палачинка. Измитите и обелени лук и моркови се смилат на зеленчуков чипс. Пържете бързо в тиган, докато омекнат.

Нарежете изпечената кора от черен дроб на шест правоъгълника. Разстелете ги един по един върху поднос за сервиране, намажете ги с майонеза и чесън и ги преместете със пържене със зеленчуци. Готовата торта от черен дроб от черен дроб трябва да се влива, поставете я в хладилника за 3 часа.

Торта от черен дроб от говежди черен дроб с гъби: рецепта за празнична трапеза

Ще имаш нужда:

  • 1 кг черен дроб;
  • 250 г шампиньони;
  • 2 глави лук;
  • 1 морков;
  • 200 г майонеза;
  • 1 чаша заквасена сметана;
  • 4 с.л. супени лъжици брашно;
  • 4 яйца;
  • масло в тесто;
  • масло за пържене на зеленчуци и гъби;
  • сол и билки на вкус.

Процес на готвене на етапи

Замесете вискозно тесто от нарязан дроб, заквасена сметана, 1 глава лук, 4 яйца, пресято брашно, сол, 2 супени лъжици растително масло. В този случай е необходимо да се постигне хомогенна маса, следователно е по-добре да се смесва с пасатор.

Обелете втория лук, морковите и гъбите. Изплакнете и нарежете на кубчета, настържете морковите. В първия тиган направете палачинки от чернодробното тесто. Във втори тиган запържете лука, гъбите и морковите в лъжица растително масло.

Изчакайте всички палачинки да се охладят. Накълцайте всякакви зеленчуци и ги смесете с майонеза, разбъркайте малко масата, докато стане пухкава. Сгънете тортата от телешки черен дроб върху плоско блюдо. Намажете първата палачинка, покрийте я с майонезения дресинг и отгоре сложете пърженето на гъби. Повтаряйте слоевете, докато не свършите палачинките.

За да получите красива чернодробна торта, в края на сглобката покрийте повърхността й с останалата майонеза. Поставете съда в хладилник за 2-3 часа. Сервирайте охладено.

Изображение
Изображение

Торта от говежди черен дроб с мариновани краставици

Тортата с черен дроб, пълнена с пикантни консервирани краставици, има доста ярък и интересен вкус. За по-пикантна закуска използвайте консервирани краставици в чили сос.

Ще имаш нужда:

  • 1 кг черен дроб;
  • 10 мариновани краставици;
  • 40 грама брашно;
  • 200 грама майонеза;
  • 250 грама заквасена сметана;
  • 4 пилешки яйца;
  • 3 глави лук;
  • 2 моркова;
  • растително масло;
  • куп зелени;
  • сол в тестото и черен пипер в пълнежа на вкус.

За ецване:

  • 1/2 ч.ч. оцет;
  • 1 ч.л. Сахара;
  • Шипка сол.

Процес на готвене стъпка по стъпка

Обелете лука, нарежете на ситно 2 глави лук. Обелете морковите и настържете рендето от корейски моркови на ивици. Поставете двата зеленчука в купа, залейте с оцет, сол и захар марината. Оставете зеленчуците да се мариноват за половин час.

Нарежете измития черен дроб без филми и ивици на парчета и накълцайте с пасатор заедно с последния лук до пюре. Разбийте яйцата към тях и добавете цялата заквасена сметана. Разбъркайте и изсипете 2 супени лъжици растително масло, добавете пресято брашно, сол и черен пипер масата.

Замесете много дебело, хомогенно тесто и изпечете от него чернодробни палачинки. Поставете ги в купчина и оставете да се охладят. Отцедете марината от лук и моркови. Нарежете консервираните краставици на малки кубчета. Смесете зеленчуците.

Изсипете майонеза и нарязани билки в чаша мариновани храни, разбъркайте солената превръзка. Поставете първата охладена палачинка върху плато, намажете я с тънък слой дресинг.

Изложете всички палачинки по същия начин, като в края леко притиснете чернодробната торта отгоре. Разпределете останалата майонеза от всички страни на тортата и охладете. Сервирайте поне три часа по-късно.

Изображение
Изображение

Торта от черен дроб от говежди черен дроб с аджика у дома

Ще имаш нужда:

  • 1 кг телешки черен дроб;
  • 200 г аджика;
  • 200 г домашна майонеза;
  • 200 г заквасена сметана;
  • 1 глава лук;
  • 4 с.л. супени лъжици брашно;
  • 3 яйца;
  • сух копър;
  • сол;
  • растително масло в тестото и за пържене на палачинки.

Стъпка по стъпка готвене

Обелете, измийте и нарежете телешкия черен дроб, нарежете го заедно с обеления лук в блендер. Към получената маса добавете яйца и заквасена сметана, разбъркайте и добавете сол и сух копър.

Налейте 2 супени лъжици растително масло и добавете пресятото брашно. Заместител на дебело чернодробно тесто. Намажете тиган за палачинки с малко олио и изпържете тънките питки един по един от двете страни. Оставете ги да се охладят напълно.

Смесете закуската аджика с домашна майонеза в отделна чаша, използвайте бъркалка, за да постигнете еднаква консистенция на дресинга. Поставете палачинката след палачинката върху чиния за сервиране и измажете повърхността на всяка с пикантен пикантен сос с аджика.

Готовият сладкиш от говежди черен дроб трябва да се влива поне 3 часа в хладилника. Сервирайте го на порции. За рецептата е препоръчително да използвате доста пикантна, аджика закуска, която е по-добре да приготвите сами.

Препоръчано: