Телешкото се готви бързо, но бульоните са ароматни и можете да приготвите вкусни супи с ниско съдържание на мазнини. Разнообразието от рецепти позволява да се добавят нови ястия в менюто всеки ден.
Телешка супа с прясно зеле и зеленчуци на фурна
Тази лека супа е подходяща за диетични ястия и може да се дава и на деца.
Ще ви трябват продукти:
- 800 мл месен бульон;
- 1 кг телешко месо;
- 3 картофени клубена;
- 200 г прясно зеле;
- 1 малък морков;
- 2 средни лука;
- 1-2 скилидки чесън;
- няколко клонки магданоз;
- 1 дафинов лист;
- сол и черен пипер на вкус.
Стъпка по стъпка приготвяне на телешка зеленчукова супа
Отрязваме филмите и сухожилията от телешко месо, нарязваме на малки парченца и изплакваме със студена вода, след което варим бульона. В същото време не е необходимо да готвите дълго време, така че месото да стане меко, то ще дойде във фурната.
Прецедете готовия бульон и нарежете месото на малки парченца.
Обелете картофите, нарежете на кубчета и ги покрийте със студена вода, за да отстраните излишното нишесте.
Обелете морковите и нарежете на филийки, можете да настържете на едро ренде.
Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Чесънът може да бъде потиснат с преса за чесън.
Нарежете разредителя на зелето.
Просто измийте магданоза и го оставете непокътнат.
Поставете варено телешко месо, зеле, картофи, моркови, лук, чесън и магданоз в тенджера.
Налейте бульон, добавете сол и черен пипер на вкус.
Гответе покрито във фурната за 1,5 часа при 160 градуса.
След това извадете клончетата магданоз от супата и сложете дафиновия лист за 5 минути, след което го отстранете, в противен случай приятният вкус ще се промени на захарен и горчив.
Сервирайте телешка супа, поръсена със ситно нарязан пресен магданоз
Лека телешка спаначена супа Рецепта
Ще ви трябват продукти:
- 200 г постно телешко месо (без кости);
- 2 литра вода;
- 2 картофени клубена;
- 1 морков;
- 1 връзка спанак
- 1 дафинов лист;
- сол и черен пипер на вкус.
Стъпки за приготвяне на телешка и спаначена супа
Сварете телешкия бульон. Извадете месото и нарежете на кубчета. Прецедете бульона.
Измийте и нарежете картофите и морковите. Морковите могат да бъдат настъргани, за да придадат красив цвят на супата.
Изсипете бульона върху зеленчуците и гответе 10 минути след кипене.
Добавете нарязан спанак и варено телешко месо. Подправете със сол, черен пипер и гответе, докато зеленчуците омекнат.
Поставете дафиновия лист, поръсете с наситнен магданоз и покрийте за 5 минути, след което отстранете дафиновия лист. Може да се сервира на масата.
Супа от телешко и зелен грах в бавен котлон
Ястията, приготвени в мултикукър, са лесни за храносмилателния тракт, разбира се, ако не използвате много мазнини. Тази проста супа е с ниско съдържание на калории и е подходяща за диетолози и хора, които спазват диета.
Ще ви трябват продукти:
- 300 г постно телешко месо;
- 2 литра вода;
- 150 г пресен или замразен зелен грах;
- 3 картофени клубена;
- 2 моркова;
- 1 голяма глава лук
- 1 ч.л. масло;
- половин връзка магданоз;
- подправки на вкус или готови подправки за месо;
- 1 дафинов лист.
- сол и черен пипер.
Стъпка по стъпка приготвяне на телешка супа със зелен грах
Измийте и пригответе всички зеленчуци. Накълцайте лука, морковите може да нарежете на филийки, картофите на ивици или кубчета.
Изплакнете месото със студена вода и нарежете на по-малки парчета: ленти или кубчета.
Намажете дъното на мултикукъра с масло и запържете лука, докато се появи ароматна миризма. Уверете се, че лукът не изгаря. Използвайте режима "Фрай" с отворен капак.
Налейте вода и сложете цялата храна с изключение на магданоз и зелен грах в купата на мултикукъра. Добавете подправка, сол и смлян пипер на вкус. Включете режима "Гасене" за 1 час.
Добавете зелен грах и гответе в същия режим за още 15 минути.
Изключете мултикукъра, поставете дафиновия лист и го накиснете в супата със затворен капак за 5 минути, след което извадете. Ако това не бъде направено, тогава дафиновият лист ще даде неприятен вкус.
Поръсете приготвената супа в купички с наситнен магданоз.
Рецепта от телешка грахова супа
Ще ви трябват продукти:
- 300 г телешко месо;
- 3 л вода:
- 1 чаша сух грах
- 3 картофени клубена;
- 1 среден морков;
- 2 глави лук;
- зелени;
- 1 супена лъжица Слънчогледово олио;
- сол и смлян пипер на вкус.
Стъпка по стъпка приготвяне на грахова супа с телешко месо
Започнете с грах, изплакнете ги няколко пъти със студена вода и киснете 6 часа, за да набъбнат. Не го дръжте във вода по-дълго, ферментацията може да започне в топла стая.
След изтичане на определеното време, изплакнете граха отново, покрийте със студена вода, сложете сурово месо, нарязано на големи парчета в тенджера и оставете всичко заедно да се готви за 2 часа. Докато кипи, отстранете пяната няколко пъти.
Извадете свареното месо от тигана, охладете, за да не се изгори, и нарежете на малки парченца.
Продължете да готвите супата. Поставете нарязаното месо в бульона, добавете картофите. Намалете котлона до много ниско и гответе 10 минути.
Настържете морковите, нарязайте на ситно лука. Запържете зеленчуците в растително масло. Добавете към супата и варете още 10 минути.
След това посолете, поръсете със смлян пипер и накълцани билки на вкус. Затворете капака и оставете супата да престои 5-10 минути.
Вкусна супа от сирене с телешко и карфиол
Ще ви трябват продукти:
- 300 г телешко месо;
- 3 литра вода;
- 2 картофени клубена;
- 1 морков;
- 200 г карфиол;
- 1 глава лук;
- 2 топено сирене;
- магданоз;
- сол и черен пипер на вкус.
Поетапно приготвяне на супа от сирене с карфиол
Първо сварете телешкия бульон. Можете да вземете парче с кост, бульонът ще бъде по-богат. И така, изплакнете месото, покрийте с вода, потопете обеления лук в тигана и гответе за 1, 5 часа. Веднага щом се появи пяната, отстранете я няколко пъти.
След това извадете месото, отделете от костта и нарежете на парчета. Прецедете бульона и извадете лука.
Разделете карфиола на малки съцветия, изплакнете ги, подсушете със салфетки и запържете в масло.
Обелете и нарежете на кубчета картофите и морковите.
Поставете месо и зеленчуци в бульон, варете 20 минути.
Добавете сотиран карфиол, сол и черен пипер на вкус. Гответе още 5 минути, след това сложете настъргано топено сирене в супата и дръжте на огън, докато се разтвори. Поръсете с наситнен магданоз.
Рецепта за грузинска телешка супа
Интересна грузинска рецепта, подобна на харчо, но все пак различно ястие.
Ще ви трябват продукти:
- 500 г телешко месо;
- 3 литра вода;
- 3 картофени клубена;
- 1 морков;
- 1 глава лук;
- 2 домата;
- 1 ч.л. доматена паста;
- 100 г ориз;
- аджика на вкус;
- 3 скилидки чесън;
- магданоз, копър и кориандър;
- 1 супена лъжица зехтин;
- сол на вкус.
Поетапно приготвяне на телешка супа на грузински
Сварете месото за бульона. Телешкото месо обикновено се готви бързо и няма да отнеме повече от час. Не забравяйте да използвате лъжица с решетки, за да отстраните получената пяна.
Докато бульонът се готви, погрижете се за зеленчуците. Обелете ги, измийте и ги нарежете. Чесънът се нарязва на ситно.
Изсипете зехтина в тиган и запържете лука, докато омекне, след това добавете чесън към него за 1 минута и можете да добавите доматено пюре и аджика. Разбъркайте и гответе 2 минути, като разбърквате от време на време, след това добавете нарязаните домати в тигана. Ще изгасят сока. Разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън още 10 минути.
Бульонът вече трябва да бъде сварен, извадете месото и нарежете на парчета, прецедете бульона и отново сложете тигана на котлона. Поставете картофи и ориз в него, варете до омекване. Добавете пържене, сол на вкус и варете още 10 минути. След това изключете огъня.
Поставете нарязани зеленчуци в приготвената супа и покрийте с капак, така че зелените по-добре дават своя аромат.
За да подобрите вкуса, можете да поставите лимонов клин в чиния. Добавянето му ще добави приятна киселинност.
