Има много начини за приготвяне на риба. Може да се пържи, и да се вари, и да се суши, и да се суши, а може и да се пече в голямо количество сол. Този метод на приготвяне на риба е оригинален и прост, докато рибата е нежна и ароматна.
Необходимо е
-
- 1 кг всяка морска риба;
- 500 грама готварска сол;
- 500 грама морска сол;
- 1 яйчен белтък;
- зелени.
Инструкции
Етап 1
Отрежете перките, изкормете рибните трупове и изплакнете обилно с хладка вода. За тази рецепта не е необходимо да отлепяте люспите, но ако решите да ги отлепите, използвайте голяма найлонова торбичка. Почистете вътрешността на чантата, за да предпазите люспите от страни. Подсушете труповете с хартиени кърпи. Вътре във всяка сложете няколко стръка зеленина, каквото ви харесва. Можете също да използвате джинджифил и дафинови листа.
Стъпка 2
Сега пригответе солената обвивка за рибата. В тенджера комбинирайте морска сол и готварска сол. Постепенно добавете хладка вода там и разбъркайте добре. Добавете белтъка за по-стегната черупка. Не добавяйте твърде много течност - солта не трябва да се разтваря. За желаната консистенция ви трябват само няколко супени лъжици вода и ако замените частично водата с лимонов сок, рибата ще се окаже още по-ароматна и вкусна.
Стъпка 3
Покрийте тавата за печене на риби с дебел слой солена смес. Сложете рибата отгоре и покрийте с останалата смес, така че рибата да е като в одеяло от сол. Ако увиете рибата със сол във фолио, тогава тя ще се готви по-бързо. Загрейте фурната до 220 градуса. Изпратете там лист за печене с риба и печете 30-40 минути.
Стъпка 4
След това извадете рибата и я оставете да престои 15-20 минути. След това премахнете цялата солена обвивка. Не се страхувайте, че с този метод на готвене ще пресолите рибата - тя ще поеме точно толкова сол, колкото е необходимо. След готвене листът за печене може лесно да се измие, като се потопи в гореща вода.
Стъпка 5
Прехвърлете рибата на дъска за рязане. При този метод на приготвяне хрупкава златиста коричка няма да работи, затова е по-добре да премахнете кожата от рибата - по този начин тя ще изглежда по-естетически. Внимателно извадете пулпата от костите и сервирайте.
