Ябълковият пай е вкусен по всякакъв начин, но с ванилов крем е нещо много специално.
Необходимо е
- За теста:
- - 400 г брашно;
- - 1 чаена лъжичка бакпулвер;
- - 1 яйце;
- - 125 г захар;
- - Шипка сол;
- - 250 г масло;
- За пълнене:
- - 125 мл вода;
- - 250 г захар;
- - 2 кг ревен, 1 кг ябълки;
- - 0,5 чаена лъжичка кориандър;
- - 0,5 чаена лъжичка канела (смляна);
- - 1 супена лъжица трохи от хляб;
- Да попълня:
- - 4 супени лъжици захар;
- - 2 пакета пълнеж за кекс (червен);
- За ванилов крем:
- - 75 г захар;
- - 250 мл крем;
- - 0,5 литра мляко;
- - 4 чинии желатин;
- - 1,5 чанти прах (ванилов пудинг);
Инструкции
Етап 1
Направете тесто. Разбийте омекотеното масло с миксер, добавете захар, сол, добавете яйце. Смесете брашното с бакпулвера и комбинирайте с масло. След като придадете на тестото форма на топка, увийте го във фолио и го поставете на хладно място за 1 час.
Стъпка 2
Измийте ревенчето, отрежете краищата на стъблата, отстранете влакната. Ревенът се нарязва на парчета от 2 см. Нарежете ябълките на четвъртинки, обелете, сърцевината и филийките.
Стъпка 3
Хвърлете варени плодове в купа със захар, кориандър и канела. Добавете вода и гответе, покрито за 5 минути. Прецедете плодовете през сито, като течността се държи в отделен съд.
Стъпка 4
Намажете лист за печене с масло. Разточете тестото на слой върху набрашнена работна повърхност, поръсете малко брашно върху тестото и поставете върху лист за печене. Пробийте на няколко места с вилица. Покрийте отворената част на листа за печене с двойно сгънати ленти от алуминиево фолио.
Стъпка 5
Печете кората във фурна, загрята до 225 ° C за 5 минути, след което поръсете с галета. Поставете плодовете върху кората. Поставете тортата отново във фурната за 30 минути. След това оставете да се охлади.
Стъпка 6
В течността, отцедена от плодовете, добавете вода до 0,5 литра и пригответе пълнежа за тортата според рецептата на опаковката, добавете захар. Разпределете заливката равномерно върху плодовете и оставете да се втвърдят.
Стъпка 7
Направете ванилов крем. Разтворете желатина в студена вода, оставете го да набъбне за 10 минути. Хвърлете с 6 супени лъжици мляко, пудинг на прах и захар. Сварете останалото мляко и добавете към сместа, оставете отново да заври и при разбъркване охладете.
Стъпка 8
Разбийте сметаната на твърда пяна. Изцедете желатина и го разтопете на слаб огън при непрекъснато бъркане. Добавете 2 супени лъжици разбита сметана, разбъркайте, след това разбъркайте останалата част от сметаната.
Стъпка 9
Комбинирайте разбитата сметана с ванилов пудинг. Поставете крема в торбичка за тръби с приставка звезда и украсете тортата с решетка. Нарежете пая на парчета и сервирайте.
