Какво може да се направи от ябълки? Просто е невъзможно да се изброят всички ястия, към които се добавят ябълки. В почти всяка държава има национален ябълков пай. С течение на времето ще можете да измислите своя собствена рецепта за торта. Междувременно направете нормандския ябълков пай и английския ябълков пай, рецептата за тестото е абсолютно същата.
Готвене на тесто
- 250 г брашно;
- 150 г масло;
- 2 с.л. Сахара;
- Шипка сол;
- 2-3 с.л. вода.
Добавете сол и захар към пресятото брашно. Извадете студеното масло и нарежете на малки парченца. Смесете нарязаното масло с брашно и разтрийте с върховете на пръстите си, докато се образуват трохи. Замесете тестото бързо със студена вода. Когато тестото не е лепкаво, навийте го на гладка топка и го увийте във фолио. Поставете на студено за 1 час.
Ябълков пай от Нормандия
- 6 сладки ябълки;
- 6 с.л. сметана;
- 3 жълтъка;
- 3 с.л. Сахара;
- 1 щипка сол;
- 2 щипки канела;
- кора от 1 лимон;
Обелете ябълките и нарежете средата със семена, нарязани на дебели филийки. Намажете с мазнина формата и поставете разточеното тесто в нея, като отстраните излишното. Пробийте тестото равномерно. Поставете резенчетата ябълка отгоре във формата на роза. Разбъркайте жълтъците, захарта, канелата, солта, цедката и заквасената сметана, разбъркайте, изсипете върху пая. Печете 35 минути на 200 градуса. След 30 минути печене поставете четири малки парченца масло върху ябълките и леко поръсете със захар, за да създадете лека глазура.
Английски ябълков пай
- 750 г ябълки;
- 1 лимон;
- 1 ч.л. канела;
- 3 с.л. Сахара;
- 1 супена лъжица. нишесте.
Обелете ябълките, нарежете на малки парченца. Измийте лимона с топла вода и подсушете. Отрежете кората и изцедете сока. Добавете сок и коричка към ябълките. Изпратете канела, захар и нишесте там. Разделете тестото на малки и големи порции. Този, който е по-голям, разточете и сложете във формата, набодете с вилица. Смажете краищата със студена вода. Поставете пълнежа, направете капак от втората част на тестото с дупка в средата, свържете краищата, украсете пай с останалото тесто. Загрейте фурната до 200 градуса и печете 45 минути. Трябва да го извадите от фурната, когато тестото стане златисто.
