За много от нас споменаването на английската кухня се свързва с прословутите сутрешни овесени ядки. Но се оказва, че британската кухня не се състои изцяло от тази много здравословна каша; тя е представила световна гастрономия и много други прекрасни ястия.
Необходимо е
- -1 труп на пуйка
- -1 лимон
- -75 г топено масло
- -50 г пушена свинска мас или сланина
- -2 глави лук
- - по 100 г бадеми и стафиди
- -8 ябълки
- -2 яйца
- -100 г пшеничен хляб
- -80 мл мляко
- - подправки (кимион, градински чай, червен пипер, сол, черен пипер)
Инструкции
Етап 1
Преди всичко подгответе пуешкия труп за печене. За целта измийте добре месото в топла вода, подсушете го, разтрийте със сол и черен пипер от всички страни. Нарежете пушения бекон на ситно и го разтопете в тиган. Нарежете черния дроб на птицата на малки парченца.
Стъпка 2
Нарежете лука на ситно и запържете всички заедно в разтопен бекон. Подсушете хляба, нарежете го на средно големи кубчета и комбинирайте с пържения дроб. Накълцайте бадемовите ядки и нарежете ябълките на филийки и добавете заедно кимиона, стафидите и резените лимон към черния дроб и хляба.
Стъпка 3
Напълнете пуешкото свободно с приготвения пълнеж от черния дроб, поръсете го с лимонов сок и червен пипер, разреден в разтопена мазнина. Увийте пуйката във фолио и печете във фурната за 3 часа.
Стъпка 4
Развийте фолиото 50 минути преди готвене и изсипете мазнината върху птиците, за да получите златиста коричка.
