Пресният или леко изсушен хляб може да се превърне в пълноценна съставка за различни ястия: салати, пудинги, рула. Традиционният английски ароматизиран ягодов пудинг, приготвен с висококачествени хлябове, плодове и плодове, е идеалният десерт за горещо лято.
За летен пудинг ще ви трябват: 12 филийки висококачествен хляб (не твърде пресен и насипен) без коричка, 250 г черно и червено френско грозде, 150 г гранулирана захар, 250 г смес от горски плодове (ягоди, боровинки, малини), 2 супени лъжици вода.
За пудинг с екзотични плодове са ви необходими: лимон, лайм и портокал, пъпеш, манго, ананас, папая.
Приготвянето на десерта трябва да започне с подготовката на основата. Поставете дълбока форма с капацитет 1,25 литра отвътре с филийки хляб. Преди да поставите матрицата, по-добре е да поставите пергаментна хартия или залепващо фолио на дъното, за да улесните премахването на пудинга по-късно. Първо се поставя диск за хляб, нарязан до размера на дъното, а след това страничната повърхност е последователно. След като отрежете излишното, отрежете парчетата хляб до краищата на тигана. Оставете настрана най-правилните парчета, за да покриете горния слой на плодовете.
Разбъркайте черното и червеното френско грозде със захар в тенджера, налейте 2 супени лъжици вода. Загрейте на слаб огън, като разбърквате, докато захарта се разтвори напълно. Когато плодовете започнат да отделят равномерно сок, гответе още около 5 минути, след което свалете от огъня. Нарежете ягодите на четвъртинки и комбинирайте с останалите плодове.
Навлажнете филиите хляб добре със сок, след което го напълнете с плодове. След като поставите добре плодовете, вземете ги. Нагоре горните плодове с готови филийки хляб и чинийка за чай. Поставете съда върху съд, в който ще се отцеди получената течност. Натиснете надолу с натиск отгоре. Парчето трябва да се държи под налягане през нощта в хладилника, така че плодовият сок напълно да насити хляба, придавайки на пудинга отлична форма и консистенция.
След като изтече времето, наклонете пудинга върху поднос за сервиране, освобождавайки го от формата. Изсипете сока от съда върху десерта, особено тези области, които са слабо напоени. Украсете готовия пудинг с пресни плодове.
Пудинг с екзотични плодове
Вместо летни плодове, можете да вземете твърди плодове с ярка каша. Направете сироп с аромат на цитрусови плодове. Сок 1 портокал, 1 лимон, 1 лайм. Нарежете плодовете на филийки. Оставете да заври 300 мл вода и сок с портокалова кора, покрийте. Оставете да къкри 30 минути на тих огън. Варете филтрираната течност със 100 g захар за 2 минути. Сложете 500 г нарязани плодове в леко охладен сироп: ананас, пъпеш, манго, папая. Продължете да готвите с лятната рецепта за пудинг. Преди да сервирате десерта, украсете с плодови клинове и бита сметана.
Пудингът може да се готви целогодишно със следните опции:
Есенен пудинг. Задушете нарязаните на кубчета круши в ябълковия сироп за една минута, докато омекнат. След това добавете касис и четвъртинки от сливи без костилки.
Зимен пудинг. Накиснете сушени плодове (праскови, сушени кайсии, манго, смокини, сини сливи) в ябълков сок за една нощ. Отстранете подутите плодове от сока и нарежете на парчета. В същия сок с настъргана портокалова кора сварете белените резенчета ябълка, докато омекнат. Смесете със сушени плодове. След това гответе като летен пудинг.
