Много ароматен английски пай с приятна червена боровинка и бадемов франгипан ще превърне дори обикновеното чаено парти в истински празник!
Необходимо е
- Основата:
- - 100 г първокачествено пшенично брашно;
- - 50 г масло;
- - 1 жълтък;
- - 20 г пудра захар;
- - торбичка ванилова захар.
- Франжипан:
- - 150 г бадеми;
- - 175 мл пудра захар;
- - торбичка ванилова захар;
- - 1 яйце;
- - 170 г масло;
- - 2/3 с.л. брашно, премиум.
- Сладко от червени боровинки:
- - 190 г боровинки;
- - 75 г захар;
- - щипка канела и анасон.
- Глазура
- - 1/4 оранжево;
- - 1 супена лъжица. пудра захар.
- Бадемови листенца за декорация.
Инструкции
Етап 1
На първо място, трябва да освободим кожата от бадемите. Напълнете ядките с вряща вода и оставете за 10 минути. След това ги поставяме в гевгир и ги поставяме под струя студена течаща вода. Ако не всички ядки са отстранени, повторете процедурата отново.
Стъпка 2
Загрейте фурната до 100 градуса. Поставете бадемите върху лист за печене и изсушете за 20 до 30 минути.
Стъпка 3
Междувременно бадемите изсъхват, нека направим сладкото. Изсипете плодовете в малка тенджера (можете да оставите шепа за декорация), добавете захар, добавете подправки и поставете на умерен огън. Гответе до плътност. По желание можете да пробиете готовото сладко с блендер.
Стъпка 4
До сега бадемите трябва да са готови - оставете ги да се охладят. Оставяме настрана и готовото сладко, за да се охлади и преминем към основата. Пресейте брашното и го накълцайте и маслото с нож на трохи. Добавете пудра захар, разбъркайте. Намажете отделно жълтъка с вилица и торбичка ванилова захар. Смесете с трохи от брашно и замесете тесто. Разточете го между два слоя прозрачно фолио и го поставете в предварително намаслена форма. Изпращаме за един час на студено.
Стъпка 5
Междувременно използвайте кафемелачка или ръчен пасатор, за да смилате бадемите на малки трохи на малки порции, за да не получите бадеми вместо трохи. Можете да добавите малко захар - тя ще служи като абсорбент. Разбийте омекотеното масло със захар, докато стане светло и пухкаво. Добавете яйце и разбъркайте до гладка смес. Комбинирайте двете маси с шпатула и изпратете на студено за 60 минути.
Стъпка 6
Извадете основата от хладилника и я набодете с вилица. Покрийте основата с хартия за печене по диаметъра на формата и отгоре изсипете зърната. Изпратете предварително загрята до 180 градуса за 7 минути.
Стъпка 7
Извадете, извадете товара и намажете основата със сладко. Отгоре залейте с бадемов франгипан, загладете и поръсете с бадемови листенца. Ако плодовете са останали за украса, разпръснете ги по повърхността на тортата. Поставете във фурната за 30 - 35 минути.
Стъпка 8
Междувременно отстранете цедрата от една четвърт от портокала и изцедете сока. Смесете с пудра захар и кипнете малко. Получената глазура нанесете върху още топлата торта с умишлено невнимателни движения. Охладете леко и сервирайте.
