От ревен може да се направи не само прекрасно сладко, но и прекрасен сос за барбекю!
Необходимо е
- - 1 кг ревен;
- - 400 г лека тръстикова захар;
- - 100 г стафиди;
- - 2 глави лук;
- - 60 мл оцет от бяло вино;
- - 2 ч.л. смлян карамфил;
- - 2/3 ч.ч. смляна канела;
- - 2/3 ч.ч. джинджифил на прах;
- - 2/3 ч.ч. сол.
Инструкции
Етап 1
Измийте стръковете ревен, обелете и нарежете на малки кубчета. Нарежете и лука на кубче.
Стъпка 2
Вземете голяма тенджера с дебели стени (нашият сос няма да изгори в нея), сложете приготвения ревен, леката тръстикова захар, нарязания лук, стафидите, всички подправки и изсипете оцета. Поставете контейнера с всички съставки на силен огън.
Стъпка 3
Изчакайте съдържанието на тенджерата да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри, като се разбърква от време на време (с дървена шпатула, за да се избегне окисляване), до консистенцията на търговския сос за барбекю. Може да се наложи да добавите малко вода в процеса. Не пропускайте да опитате соса, за да балансирате вкусовете. Охладете леко готовия сос.
Стъпка 4
Пригответе бурканите, като ги стерилизирате. За целта ги измийте със сода за хляб, след това изсипете малко вода на дъното и сложете в микровълновата за 3-4 минути. Имайте предвид, че през това време водата не трябва да кипи, в противен случай консервата ще експлодира! Също така изплакнете обилно капаците и избършете с алкохол.
Стъпка 5
Налейте соса в стерилизирани буркани, охладете напълно, покрийте с чиста кърпа и затворете капаците. Ако ще ядете соса в много близко бъдеще, не е необходимо предварително да стерилизирате бурканите. Съхранявайте готовия сос в хладилника.
