Много е лошо, че дори в големите супермаркети ревенът е доста рядък и в най-добрия случай само през сезона. Тези, които искат да разберат коя е перфектната торта, просто трябва да си направят труда и да намерят ревен на пазара или да го отгледат сами. И тогава всеки, който е опитал това кулинарно чудо, ще търси ревен през цялата година.
Необходимо е
- - пшенично брашно - 250 грама;
- - бяла захар - 90 грама;
- - пилешко яйце - 5 броя;
- - тежка сметана - 210 милилитра;
- - ванилин - 1 чаена лъжичка;
- - мазно мляко - 150 милилитра;
- - пресен ревен - половин килограм;
- - кафява захар - 100 грама;
- - бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- - масло - 110 грама;
- - сол - според предпочитанията.
Инструкции
Етап 1
Първо трябва да приготвите тестото. Подгответе равна, удобна и чиста работна повърхност и пресейте брашното върху нея няколко пъти. След това поръсете бакпулвера, три супени лъжици бяла захар и сол. Направете депресия в центъра на пързалката и към нея добавете три яйца, сметана и разтопено масло. Омесете хомогенно тесто с ръце, навийте го на гладка топка, увийте с фолио и оставете в хладилник за един час.
Стъпка 2
По това време трябва да приготвите ревен за тортата. Трябва да се изплакне, изсуши и да се отстранят стари и твърди вени. Нарежете стъблата на парчета от 5 см. Прехвърлете ги в съд за печене, поръсете с кафява захар, запечатайте с фолио и печете 10 минути във фурната на 120 градуса. След това отстранете фолиото и продължете да печете около 5 минути или докато ревенът омекне.
Стъпка 3
Изберете кръгла форма за печене с диаметър около 25 сантиметра. Намажете го с масло, разточете тестото с малко по-широк кръг и сложете във форма, оформяйки страните.
Пробийте тестото на няколко места с вилица, покрийте го с восъчна хартия и го покрийте с боб до горе. Печете в тази форма около 20 минути във фурна, загрята до 190 градуса. След това извадете зърната и хартията и печете още 5 минути.
Стъпка 4
Докато тестото се пече, трябва да приготвите крема. За целта сложете тенджера на котлона, изсипете сметана, мляко в нея и добавете ванилин. Оставете да заври и незабавно свалете от огъня. В кухненски робот разбийте две яйца с три супени лъжици бяла захар и разбъркайте топлата ванилова млечна смес, без да спирате.
Стъпка 5
Подредете парчетата печен ревен върху приготвеното тесто в произволен ред и залейте със сметаната. Върнете баницата във фурната и печете около половин час, докато кремът стегне. Сервирайте охладено и нарежете на порции.
