Узбекската салата с името "Ташкент" се влюби в руснаците още по времето на СССР, когато всъщност престана да бъде екзотика и беше особено разпространена в регионите на юга на страната. Кулинарните експерти са сигурни, че това ястие предава целия вкус на вече чуждестранната кухня. Между другото, „Ташкент“беше включен в съветското издание „Блюдо от узбекска кухня“.
За да приготвите салата от Ташкент, ще ви трябват следните съставки - 2 парчета зелена ряпа със среден размер, 2 лука, 1 варено пилешко яйце, 3-4 пъдпъдъчи яйца, 150-200 г варено говеждо месо, майонеза или друг любим дресинг, растително масло, сол и два вида смлян пипер (черен и червен).
Изплакнете добре репичката, обелете я и я нарежете на много, много фини и тънки ивици. Този метод за рязане на зеленчуци се счита за традиционен за "Ташкент", но репичките могат да се настъргват и на едро ренде. След това изплакнете добре зеленчуците в студена вода.
Тук има малка тайна, с която можете да премахнете твърде интензивната миризма и прекомерната горчивина от репичките. За да направите това, трябва да го поставите в хладна вода за 12-15 минути. Е, ако не сте объркани от тези свойства на репичката, оставете я просто настъргана.
Нарежете лука на тънки половин пръстени и в тиган загрейте малко (излишната мазнина в тази салата не е необходимо) количество растително масло, в което задушете зеленчуците. Нарежете свареното говеждо или телешко месо, което също е подходящо за "Ташкент", на тънки ивици. Направете същото с пилешкото яйце. След това комбинирайте лука, репичките, говеждото и яйцето в дълбока купа за салата, посолете и пипернете тези съставки, подправете с майонеза и разбъркайте добре.
Отново не ви трябват много майонеза. Може да се замени и с кисело мляко, ако искате по-здравословно и здравословно хранене.
След това поставете салата Ташкент в ястията, в които ще бъде, когато сервирате, или в малки купички. След това украсете готовото ястие с филийки или половинки варени пъдпъдъчи яйца. Тази салата се сервира заедно с традиционни узбекски плоски торти или лаваш.
Ако нямате на разположение пъдпъдъчи яйца, просто оставете няколко пилешки яйца, за да украсите готовото ястие.
Тази рецепта е традиционна, но има и нейни разновидности, в зависимост от вкусовите предпочитания на самия кулинарен специалист или неговите гости. Така че, телешкото месо може да бъде заменено с пилешко, а майонезата, ако не се страхувате от излишните калории, със заквасена сметана. За декорация също е позволено да се използва малко количество пресни билки (копър, кориандър, зелен лук или красив къдрав магданоз). Но комбинацията от репички, яйца и месо, която е истинската „сол“на салатата „Ташкент“, трябва да остане непроменена.
Разбира се, трудно е да се прецени дали жителите му ядат постоянно такава салата или често в самия Ташкент, тъй като е напълно възможно тя да е плод на съветските години. Тогава кулинарните книги са съставени, като се вземат предвид и се стремят към интернационалност във всички сфери на живота на съветските граждани. Но ако от своя страна искате да опитате нещо ново или да изненадате гостите си с доста необичайно ястие, опитайте се да оживите тази рецепта. Времето за готвене с вече приготвени съставки на салатата Ташкент е около 20-30 минути.
