Узбекската кухня е широка и разнообразна. Един от първокласните първи курсове е шурпа. Това е гъста, богата супа, в която се приготвя месо заедно със зеленчуци. Поглезете семейството си с това прекрасно ястие и може да се връщате към него отново и отново.
Необходимо е
- - агнешко или говеждо месо върху костта - 600 г;
- - нахут - 450 г;
- - лук - 2 бр.;
- - моркови - 2 бр.;
- - картофи - 4 бр.;
- - домати - 3-4 бр.;
- - червен пипер - 2 бр.;
- - зира;
- - пресни билки;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете месото и нахута и ги потопете в 3 литра студена вода. След като заври, отстранете пяната от бульона и гответе на умерена температура за около един час.
Стъпка 2
Обелете морковите и лука. Нарежете морковите на 4-6 парчета, нарежете лука на големи пръстени и добавете към супата. След като заври, настройте температурата на умерено ниво и продължете да готвите, покрита.
Стъпка 3
Нарежете грубо чушките, доматите и картофите. Доматите могат да се белят предварително, като се заливат с вряла вода. Половин час преди месото да е готово, потопете зеленчуците в супата, както и кимион и сол на вкус. Оставете да заври и след това намалете температурата до минимум.
Стъпка 4
Изсипете готовата шурпа на порции и украсете с накълцани билки. Сервирайте горещо.
