Халвайтар - това е името на узбекската халва - традиционна ориенталска сладка
налични компоненти. Има много варианти на това ястие, тъй като освен че всяка домакиня превръща халвайтар по свой начин, узбекската халва се различава и по консистенция: от дебел десерт, който се сервира в купички и се яде с лъжица, до плътен един, който се нарязва на ромбове и се сервира на плато преди сервиране.
Необходимо е
- - брашно - 1 чаша;
- - захар - 1 чаша;
- - мляко - 1 чаша;
- - масло - 50 г;
- - сусам. ядки на вкус;
- - какао на прах - по желание - 0,75 чаши.
Инструкции
Етап 1
За да приготвите узбекския сладък халвайтар или халва на узбекски, ще ви трябва краве мляко с всякакво съдържание на мазнини. Но най-добре е да приемате по-дебело мляко, 3, 2% и повече. Изсипете мляко в тенджера и добавете захар
пясък. В този случай контейнер с обем 240 - 250 ml се приема като чаша.
Стъпка 2
Поставете тенджера с млечна смес на умерен огън и варете, докато гранулираната захар се разтвори напълно. Отстранете от огъня.
Стъпка 3
Отделно разтопете малко парче масло, с тегло около 50 грама, в тиган. Добавете брашно и запържете при непрекъснато бъркане на слаб огън, докато брашното стане кремообразно. След това свалете от огъня и охладете леко брашното. Прехвърлете в тенджера.
Стъпка 4
В охладеното брашно с масло, внимателно, разбърквайки, изсипете млечния сироп, приготвен по-рано. Добавете какао на прах, ако желаете.
Стъпка 5
Поставете тенджерата със сладката смес на слаб огън и варете, докато се сгъсти. Разбърквайте сместа непрекъснато, докато готвите. По този начин дръжте сместа на огън толкова дълго, колкото е необходимо, докато се получи желаната консистенция.
Стъпка 6
Изсипете течната смес в купички или купички, ако искате да сервирате мек десерт и я изядете с лъжица. Нарежете на ромбове преди сервиране и поръсете със сусам или накълцани ядки.
Стъпка 7
Охладете гъстата смес директно в тенджера, след това навийте топчета от тази маса и ги оваляйте в сусам или нарязани ядки.
Стъпка 8
Поставете плътната маса в подходящ размер, който първо трябва да се намаже с растително масло и напълно да се охлади в хладилника. Нарежете на ромбове преди сервиране и поръсете със сусам или накълцани ядки.
