Заквасената сметана е не само вкусен, но и много здравословен продукт. Той не само помага за укрепване на костите, но също така помага за облекчаване на стреса, преодоляване на лошо настроение и успокояване на нервната система, когато се смесва с мед. Уви, напоследък все по-често под прикритието на заквасена сметана по магазините и пазарите продават млечни продукти, които само неясно приличат на нея. И така, как да не сбъркате и да изберете висококачествена заквасена сметана?
Необходимо е
Инструкции
Етап 1
Когато купувате заквасена сметана в магазин, на първо място обърнете внимание на срока на годност. Колкото по-високо е, толкова по-малко полезен е продуктът. Срокът на годност от няколко месеца обикновено показва, че заквасената сметана е претърпяла високотемпературна обработка. И, следователно, всички млечнокисели бактерии умряха в него. Натуралната заквасена сметана се съхранява не повече от две седмици.
Стъпка 2
Не забравяйте, че нискомаслената заквасена сметана никога не е дебела, както и класическа. Консистенцията му директно зависи от съдържанието на мазнини: колкото по-мазен е продуктът, толкова по-пастообразна е консистенцията му. Заквасената сметана с нисък процент мазнини има лека консистенция, но въпреки това е гъста и леко кисела на вкус.
Стъпка 3
Опитайте продукта, който купувате, когато е възможно. Доста често заквасена сметана се разбива с маргарин преди продажба, за да стане гъста, в този случай определено ще усетите вкуса на "сгъстителя". Вкусът също се усеща и нишесте, доста често добавяно от недобросъвестни продавачи.
Стъпка 4
Нанесете закупения продукт на тънък слой върху стъклото и вижте какво се случва, след като изсъхне. Лесно видимите петна показват лошото качество на заквасената сметана и равномерния слой на естествеността на продукта.
Стъпка 5
Изсипете вряла вода в фасетирана чаша и добавете чаена лъжичка заквасена сметана към нея. Ако е напълно разтворен, тогава е направен от естествени продукти. Ако заквасената сметана се утаи на дъното или се появят бели люспи, това ще означава, че това е млечен продукт, направен от растителни мазнини.
Стъпка 6
Ако сте закупили сепаратор заквасена сметана, можете да проверите нейното качество, след като престои поне два часа в хладилника. Ако той остане течен, тогава най-вероятно е бил смесен с мляко, преди да бъде продаден.
Стъпка 7
Не забравяйте да прочетете състава на продукта, посочен на опаковката. Качествената заквасена сметана се прави от сметана и закваска без никакви добавки.
