Ароматът и вкусът на приготвеното смляно кафе, разбира се, отстъпва на прясно смленото печено кафе. От друга страна, по-добре е да пиете прясно сварена ободряваща напитка, отколкото незабавна.
Важни точки
Преди да започнете да избирате смляно кафе, трябва да решите как ще го приготвите. Ако напитката ще се приготвя в машина за кафе с гейзер или турци, трябва да се обърне внимание на кафе на прах.
Грубото и средно смляно кафе е подходящо за варене в еспресо машина или кафе машина с филтър. Информация за това как се смила смляно кафе може да намерите на етикета на продукта.
При закупуване на напитка от местно производство продуктът се избира според ГОСТ от най-висок или премиум клас. Този знак гарантира, че зърната са равномерно изпечени и правилно смлени.
Също толкова важен фактор, от който до голяма степен зависи ароматът и вкусът на кафето, е степента на печене. Тя може да бъде максимална, силна, средна и слаба. В този случай няма ясна класификация. Трябва да се има предвид, че колкото по-висока е степента на печене, толкова по-силен е вкусът на кафе с горчивина. Любителите на безалкохолна и ароматна напитка трябва да изберат продукт с минимално печено.
Кафе с и без кофеин
Сортовете кафе могат да бъдат стотици - те се различават помежду си по нюанси на киселинност, стипчивост, аромат, вкус, тъй като зърната са отглеждани в различни условия. Всички сортове на напитката обаче принадлежат само на два биологични вида - Робуста или Арабика. Често в производството се използва само един вид кафе - в този случай на опаковката на продукта е отбелязано „100% арабика“.
Надписът "еспресо" показва, че вътрешността на опаковката съдържа смес от робуста и арабика. Много е важно дали производителят е посочил точния състав на сместа върху опаковката на продукта. Например, робуста има горчив вкус и съдържа повече кофеин. Но в арабика кофеинът е много по-малко. Придава на напитката лека киселинност, аромат и наситен вкус.
Ядково, амарето, шоколадово кафе
В момента смляното кафе с аромати на канела, ванилия, ядки, амарето, коняк и шоколад става все по-популярно. Възможно е да се разграничи химическият състав на кафето от натуралното кафе. Ако към него се добавят само подправки (индийско орехче, ванилия, канела, черен пипер, кардамон и др.), То това е 80% натурално. Но ароматите на плодове, бадеми, шоколад или алкохол са по-вероятно идентични с естествените или изкуствените.
Между другото, истинските любители на кафето твърдят, че висококачествената напитка е уникална сама по себе си и не се нуждае от допълнителна ароматизация.
Когато избирате предварително смляно кафе, обърнете внимание на миризмата на съдържанието. Основният индикатор за висококачествена и прясна напитка е нейният характерен вкусен аромат.
