Френската лучена супа е класика с невероятен вкус и аромат. Една от легендите разказва, че крал Луи XV е направил първата лучена супа, когато не е намерил нищо друго освен лук, багет и шампанско в своя ловен дом. Смесвайки съставките, августовският монарх получи ненадминато ястие, което е изключително популярно и до днес.
Приготвяне на храна
За да приготвите френска лучена супа, ще ви трябват: 500 г бял лук, 1,5 литра телешки бульон, 100 мл червено вино, 1,5 супени лъжици. л. брашно, 100 г твърдо сирене, 40 г масло, 2 с.л. л. растително масло, 1 ч.л. гранулирана захар, 1 ч.ч. сол, 1 дафинов лист, 1 суха багета, черен пипер на вкус.
Рецепта
Обелете лука и нарежете на половин пръстени. Комбинирайте маслото с растително масло в дълбок тиган или котел и след това сложете нарязан лук в него, оставете да къкри 15-20 минути, след като покриете тигана с капак. През това време лукът трябва да стане прозрачен и златист.
След това добавете гранулирана захар и сол към лука в необходимото количество, продължете да пържите до тъмно златист оттенък. Намалете огъня и добавете пшенично брашно към тигана. При непрекъснато бъркане лукът се задушава за 2-3 минути.
Изсипете бульона и червеното вино в тигана, добавете дафиновия лист. Оставете консистенцията да заври, след това гответе 20 минути, посолете и пипер, ако е необходимо.
Нарежете багета на филийки, намажете всяко парче с растително масло и изсушете във фурната. Поставете сварените кифлички в супата, отгоре поръсете обилно с настърган кашкавал. Поставете купата със супа във фурната и печете до златисто кафяво. За да приготвите сиренето по-бързо, включете котлона или скарата.
Извадете лучената супа от фурната и сервирайте гореща. Френска супа от лук е готова!
