Лучената супа е позната от времето на Римската империя и отдавна е храна на обикновените хора, защото лукът е бил една от най-достъпните храни. Малко по-късно френските готвачи успяха да направят това ястие украса на трапезата на аристократите, превръщайки го от обикновена яхния в истинско произведение на кулинарното изкуство.
Необходимо е
- - 2 кг лук;
- - 1 литър месо или зеленчуков бульон;
- - 100 мл сухо бяло вино;
- - 2 с.л. супени лъжици зехтин;
- - 200 г сирене;
- - прясна багета;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Нарежете лука на тънки половин пръстени и запържете в тенджера със зехтин. Трябва да е добре кафяв.
Стъпка 2
Добавете вино в тенджерата и оставете да къкри, докато алкохолът се изпари наполовина. Налейте горещия бульон и гответе, докато лукът стане много мек. Подправете със сол на вкус.
Стъпка 3
Изсипете лучената супа на керамични порции. Поставете по няколко парченца франзела във всяка и поръсете с настърган кашкавал.
Стъпка 4
Поставете тенджерите за супа във фурна, загрята до 180 ° C и варете около 5 минути, докато сиренето върху багетата се разтопи и покафенее. След това извадете и сервирайте, докато лучената супа се охлади.
