В жегата винаги искате да пиете, но не всички напитки бързо утоляват жаждата ви. Можете обаче да направите квас. Тази невероятна напитка е оценена по всяко време. Но първо трябва да приготвите закваска.
Има няколко начина за приготвяне на квас за квас. Ще трябва обаче да си набавите необходимите съставки, те са различни във всяка рецепта, но много полезни. В резултат на това ще можете да поддържате тялото си в изтощителната топлина.
Закваска за хляб
Закваската за хляб се счита за най-популярна, тъй като напитката на основата й е много вкусна. За да го приготвите, ще трябва да намерите 125 г захар, 250 мл топла вода, 50 г пресована мая, 20 г сух хляб.
Когато всички съставки за закваската се съберат, ще трябва да вземете тенджера, да налеете преварена вода, да поставите на огън и да загреете до 40 ° C. След това в него трябва да се разтвори захар и да се накиснат сухи трохи от хляб. Масата се оставя сама за час, за да се влее добре. През това време трябва да накиснете маята в топла вода. Сега съдържанието на двете чаши се смесва и се поставя на тъмно място за 2 дни. След това време квасът за хляб може да се използва за приготвяне на домашен квас.
Закваска без дрожди
Не по-малко популярна е рецептата за закваска без мая, но ферментацията ще отнеме повече време. Вкусът обаче ще бъде просто невероятен, затова си струва да го приготвите поне веднъж по тази рецепта. За закваска без дрожди са необходими следните съставки: 50 г мед, 100 г ръжен хляб, кора от ябълка, 100 мл преварена вода, гроздови кори.
В тенджера се налива малко топла преварена вода, добавят се мед, ябълкова кора и гроздови кори. Всички съставки се смесват добре и се поставят на тъмно място за ферментация. Щом изминат 3 дни, контейнерът със закваската се изважда и към него се добавят трохи от сух ръжен хляб. След това тя се връща на тъмно място. Веднага след като процесът на ферментация стане активен, можете да започнете да правите квас.
Закваската от ръжения им хляб
Можете да направите закваска от ръжен хляб, тогава напитката ще има особен вкус и по-тъмен цвят. Това ще изисква 1,5 кг ръжен хляб, 100 г мая, 3 чаши захар, 10 литра преварена вода.
Първо трябва да вземете ръжен хляб, ситно накълцайте и пържете до златисто кафяво в тиган с растително масло. След това всичко се прехвърля в тенджера и се залива с вряща вода. Сега тази маса трябва да престои 4 часа. След това се прецежда и към него се добавя мая, намачкана със захар. Всичко това ще трябва да се смеси и да се филтрира през тензух. В него ще остане дебел, който е закваската.
