Kvass е традиционна местна руска напитка. Има отличен вкус, отлично утолява жаждата. Тази напитка е богата на витамини В1 и Е, подобрява метаболизма и има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система. Процесът на приготвяне на квас е съвсем прост, но отнема много време. На последния етап към него се добавят стафиди, така че квасът да стане леко газиран.
Необходимо е
-
- 0,5 кг ръжен хляб;
- 5 литра вода;
- 1 чаша захар;
- 7 грама суха мая или 25 грама прясна;
- 20 гр. стафиди
Инструкции
Етап 1
Нарежете хляба на парчета и изсушете във фурната. Можете дори леко да препечете филийките хляб.
Стъпка 2
Прокарайте вода за квас през филтъра и след това кипнете.
Стъпка 3
Изсипете бисквити с вряла вода и след това оставете да се запари за 3-4 часа.
Стъпка 4
Прецедете охладената мъст през тензух или фино сито.
Стъпка 5
Изсипете чаша топла мъст в отделен съд. Разтворете маята в него.
Стъпка 6
Добавете разредена мая и захар към основната купа с пивна мъст. Разбъркайте всичко добре.
Стъпка 7
Покрийте кваса със салфетка и оставете да ферментира при стайна температура за 10-12 часа.
Стъпка 8
Прецедете ферментиралия квас отново и изсипете в бутилки, като към всяка добавяте измити стафиди.
Стъпка 9
Затворете добре бутилките и оставете кваса да престои още 3 часа на топло, след което го поставете в хладилника за съхранение. След 2 дни напитката ще бъде готова.
