Можете да използвате всяко брашно, за да приготвите закваска от хляб. Има едно „но“- най-лесният начин е да отгледате правилната закваска от ръжено брашно. Разбира се, процесът на приготвяне на закваска отнема време, но какъв резултат! Домашен хляб, направен от собствените ми ръце.
Необходимо е
-
- 15 чаши вода;
- 2 шепи хмел
- 1 супена лъжица сол
- 1 чаша захар;
- 400 грама пшенично брашно;
- 1,2 кг белени варени картофени пюрета.
Инструкции
Етап 1
Налейте вода в тенджера и добавете хмел.
Покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри 20 минути.
Стъпка 2
Прецедете горещия бульон и охладете до стайна температура.
Добавете една супена лъжица сол, една чаша захар и брашно.
Смесете всичко и поставете в топлина за два дни.
Стъпка 3
След два дни добавете картофеното пюре и разбъркайте.
Оставете на топло за още един ден.
Преместете всичко няколко пъти през това време.
Стъпка 4
След един ден прецедете закваската през сито.
Закваската за хляба е готова.
