Има няколко разновидности на квас. Напитка, приготвена от хляб, обаче се радва на специална любов. Оказва се не само хранителна, но и полезна. Приготвянето на хляб квас у дома не е трудно.
Необходимо е
- За кутия от 3 литра:
- - питка черен хляб;
- - стафиди на вкус;
- - 6 с.л. л. Сахара;
- - 1 ч.л. суха мая.
Инструкции
Етап 1
Нарежете питка на парчета и ги подсушете във фурната до кафяво.
Стъпка 2
Сложете закваската за бъдещия квас. За целта вземете литров буркан и го напълнете наполовина със сух хляб. Добавете 2 с.л. л. захар и изсипете вряла вода до средата на буркана. Оставете кваса за един час.
Стъпка 3
Разбъркайте след час и добавете още вода, ако е необходимо. Трябва да имате каша от хляб. Охладете го, докато се затопли.
Стъпка 4
Добавете мая към кашата, разбъркайте всичко и покрийте гърлото на буркана с марля или кърпа. Оставете на топло място за два дни.
Стъпка 5
Напълнете една четвърт литър буркан с останалите галета. Добавете 4 с.л. л. захар и разбъркайте всичко. Залейте буркана с вряла вода. Охладете и след това добавете само половината от стартера. Покрийте отново буркана с тензух или парцал. Оставете на топло място за една нощ.
Стъпка 6
Прецедете кваса през тензух, добавете стафиди и захар на вкус. По желание можете да добавите към него листа от мента или маточина. Тогава квасът ще придобие приятни нотки във вкуса. Оставете го на топло за още един ден. След това изсипете кваса в отделни 1,5-литрови бутилки и съхранявайте в хладилника.
