Kvass ще утоли жаждата ви в горещ ден и ще ви бъде полезен за направата на лятна окрошка. Домашният хляб квас ще придобие правилния вкус, цвят и аромат, ако в рецептата използвате хляб Бородино.
Необходимо е
- - сухари от кафяв хляб - 300 г;
- - захар - 300 г;
- - прясна мая - 15 г;
- - вода - 5 л.
Инструкции
Етап 1
Направете трохи от ръжен хляб. Нарежете го на еднакви по големина парчета. Поставете филийките върху сух лист за печене и поставете във фурната. Крутоните трябва да изсъхнат добре, да се запържат и не забравяйте да ги гледате. Изгорял продукт ще развали вкуса на кваса.
Стъпка 2
Готовите ръжени бисквити сгънете в обемен съд. Сварете три литра вода в тенджера или чайник. Отцедете врящата вода в бисквити и оставете за няколко часа. През това време водата ще се охлади. Използвайте тензух, за да отделите течността от галетата. Опитайте се да не оставяте хлебната трохичка да мине през тензуха.
Стъпка 3
Оставете втората част от водата да заври и изсипете в изцедената сухарска маса. След като повторите процедурата, отделете трохите от инфузията след час. След като съберете бисквитения бульон в една купа, добавете липсващия обем вода, вземете точно пет литра. Водата може да се добави от чайника.
Стъпка 4
За по-нататъшно приготвяне на домашен квас в течността сложете захар и мая. Разбъркайте храната и покрийте съдовете с марля и оставете на топло място за 8 часа. След посоченото време квасът може да се прехвърли в хладилника. За да направите домашния квас малко кисел, добавете лимон към рецептата. Две филийки са достатъчни. Потопете ги заедно със захарта.
