В момента не всяка домакиня може да се похвали, че знае как се прави домашен квас, защото е много по-лесно да го купите в магазин. Междувременно предимството на тази освежаваща напитка в жегата е неоспоримо. Окрошка, подправена с домашен квас, ще се окаже невероятна.
Съставки за квас:
- Вода - 3 литра;
- Мокра мая - малко парче;
- Захар - 3 супени лъжици;
- Хляб квас - 3 супени лъжици;
- Коричка от кафяв хляб;
- Стафиди или хрян - за острота.
Съставки за окрошка:
- Картофи - 5 грудки;
- Пилешко яйце - 5 бр.;
- Краставици - 2 бр;
- Варена наденица - 200 г;
- Копър - ½ куп.
- Зелен лук - ½ куп.
Подготовка:
- За да направите квас, първо трябва да направите квас. Разтворете маята в чаша вода, добавете малко захар (около чаена лъжичка) и охладете за един ден. След това източете водата и разредете с прясна вода, това ще се отърве от миризмата на дрожди. Добавете хляб квас, разбъркайте и оставете да ферментира, също за около един ден.
- Когато квасът е готов, можете да преминете директно към процедурата за приготвяне на квас. Изсипете захар в трилитров буркан, ако имате нужда от по-сладка напитка, можете да добавите още захар. Към захарта добавете настърган хрян, готова закваска и 3 супени лъжици сух квас. За наситен цвят поставете кафяв хляб, изсушен до тъмен цвят, в буркан.
- Залейте всичко с топла вода, разбъркайте, затворете капака и поставете буркана с квас на светло място, докато омекне. Kvass е готов, когато спре да играе, т.е.духа балони. Готовият квас трябва да се филтрира и охлажда. За да поставите следващата кутия квас, захарът и сухият квас просто се добавят към закваската, която остава от готовата напитка.
- За окрошка сварете и обелете картофите и яйцата. След това нарежете картофите, яйцата, варената наденица и пресните краставици на малки кубчета. Накълцайте копъра и зеления лук с нож. Смесете всички продукти и сол.
- Поставете okroshechny смес във всяка плоча и се изсипва охладен квас. Сервирайте със заквасена сметана в най-горещите дни.
