Истински домашен квас от квас, като никоя друга напитка, може да утоли жаждата ви, да освежи през горещия летен сезон; на негова основа можете да готвите студени зеленчукови супи и окрошка. Домашният квас се оказва особено вкусен и ободряващ, докато има много рецепти за домашен квас. Ето само няколко опции как да направите домашен квас от квас.
Необходимо е
- - ръжен сухар 900 g;
- - Прясна или суха мая 20 грама;
- - Захар една чаша;
- - стафиди 70 g;
- - Вода 3 литра
Инструкции
Етап 1
В продажба можете да намерите готови смлени ръжени бисквити, предназначени за приготвяне на квас, но можете да ги приготвите сами. За да направите това, ръженият хляб трябва да се изсуши във фурната, след това те трябва да се накиснат в достатъчно количество вряща вода и да се оставят да се влеят за 4-5 часа на топло място.
Стъпка 2
След това прецедете разтвора през сито, изсипете маята, предварително разтворена във вода, добавете цялата норма захар, стафиди, разбъркайте, докато се разтвори напълно и оставете при стайна температура за 12-14 часа.
Стъпка 3
След това квасът трябва да се филтрира, да се изсипе в стъклени буркани и да се постави на студено място за инфузия. Можете да пиете квас след 48 часа.
Стъпка 4
След като сте отцедили кваса, ще остане гъста маса галета, тя може да се използва за приготвяне на следващи партиди от напитката, като закваска. За да направите това, добавете прясна порция галета и захар към тази маса, залейте я отново с топла вода и не можете да поставяте мая, качеството на кваса няма да страда от това.
