Кой от нас не обича да глези семейство с леко осолена херинга с варени картофи? Мисля, че не са много. Но в допълнение към традиционните риби с лук и масло, можете да направите рула от херинга, които ще станат не просто храна, а истинска украса на масата.
Ролки с херинга с билки и маслини
Ще имаш нужда:
- херинга - 2 бр;
- топено сирене от буркан - 3-4 с.л. с пързалка;
- зеленина - 1 супена лъжица;
- маслини - 6-8 бр;
- подправка за риба;
- хранителен филм.
Обелете леко осолената херинга, разрежете по гърба и внимателно отстранете билото и костите. След това изрязваме корема, премахваме костите от него. Поставете хранително фолио на масата и разпределете филетата върху него, така че коремът на херингата да се припокрива леко. Покрийте със стреч фолио и разбийте малко с чук за месо. Това трябва да се прави много внимателно, за да не се повреди филето. Премахваме горния филм. По този начин се правят препарати от херинга за всички следващи рецепти.
Смажете рибното филе с крема сирене, поръсете с подправка и накълцани билки. Нарежете на ситно маслините и сложете зелените. Навиваме стегнато руло, започвайки от опашката и го увиваме плътно със стреч фолио. Поставяме го във фризера за 1-2 часа, изваждаме го, внимателно разгъваме филма и го нарязваме на порции. Сервирайте охладени на масата.
Рула с прясна краставица
- херинга 1-2 бр;
- прясна краставица 1-2 бр;
- крема сирене - 100гр.
Пригответе филетата от херинга по същия начин, както в предишната рецепта, намажете го с крема сирене. Нарежете краставицата на много тънки ивици и я поставете върху сиренето. Навиваме рибата на руло (от дългата страна), увиваме го в прозрачно фолио и го поставяме във фризера за 1 час. Извадете филма от готовото руло и го нарежете на порции.
Рула с чушка и маринована краставица
- херинга 1 бр;
- български пипер - 1/2 бр;
- маринована краставица (маринована) - 1 бр;
- масло 80-100 г;
- хранителен филм.
Намажете готовото филе от херинга с масло (по-добре е, ако е леко разтопено). Нарежете краставицата и чушката на малки кубчета. Поставете зеленчуците върху маслото и ги навийте на руло. Поставете във фризера за 1-2 часа. Внимателно разгънете филма и го нарежете на рула. По-добре е да вземете пипер в ярки цветове: червен, жълт или оранжев, така че да има контраст с краставицата.
Рулцата могат да се сервират като отделно ястие или да се направят канапета, като се поставят върху филийки препечен хляб.
