Един от най-старите начини за приготвяне на кафе е варенето му в специален съд, наречен тюрка. Не е трудно да се направи кафе в турчин, но този метод има редица характеристики.
Инструкции
Етап 1
Изсипете необходимото за готвене количество студена вода в турчин и поставете на котлона, като включите най-бавния огън. След това добавете 2 чаени лъжички смляно кафе към 100 милилитра вода. Кафето трябва да се излее така, че да остане на повърхността на водата, в никакъв случай да не се смесва с него. По време на процеса на нагряване смляното кафе ще потъне до дъното и ще се свари възможно най-силно. Веднага можете да добавите малко количество захар в студена вода, на вкус.
Стъпка 2
Задушавайте кафето, докато започне да кипи. Кипващото кафе ще започне да пробива черупката на кафето, образувана на повърхността на водата. Веднага щом забележите първите признаци на кипене на кафе, веднага го свалете от огъня. Водата, в която се вари кафето, никога не трябва да кипи, тъй като оптималната температура за приготвяне на кафе е 92-94 градуса. След като извадите напитката от котлона, оставете я малко да се охлади, след това повторете процедурата: поставете турчето отново на котлона и изчакайте водата да заври, след което незабавно свалете кафето от огъня. Направете това три пъти.
Стъпка 3
Кафето, доведено до кипене три пъти, е напълно готово за пиене. След това може да се налива в чаши. Чашата, в която се сервира кафето, трябва да бъде добре затоплена, така че напитката да не загуби вкуса и аромата си от рязко спадане на температурата. Можете да загреете чашата под течаща гореща чешмяна вода. Пяната, образувана отгоре, може да се разнесе върху чашите и след това да се излее с кафе.
