Въпреки че има дебат сред лекарите за ползите и вредите от кафето, броят на зависимите от кафе не намалява особено. Освен това някои от тях се позовават на факта, че разтворимото кафе причинява по-малко вреда на организма. Наистина ли е? И кое кафе трябва да се предпочита?
Кое кафе е по-здравословно?
Кафето ободрява перфектно. Подобен ефект се постига благодарение на кофеина, съдържащ се в зърната му. Смляното кафе съдържа приблизително 115 mg кофеин на 125 грама, а разтворимото кафе съдържа два пъти повече.
С други думи, чаша натурално кафе ще осигури много по-голяма жизненост.
Независимо от това, лекарите публично декларират, че кофеинът има лош ефект върху организма, има разрушителен ефект и е противопоказан за хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания. Но разтворимото кафе няма вредно въздействие върху сърцето, а напротив, дори е полезно. Проучванията показват, че хората, които консумират около 5 чаши разтворимо кафе на ден, са много по-малко склонни да страдат от сърдечно-съдови заболявания, отколкото тези, които не. За експеримента не се използва смляно кафе, тъй като в този случай всичко зависи от метода на приготвянето му.
На свой ред японски учени доказаха, че пиенето на смляно кафе, богато на антиоксиданти, намалява риска от рак на черния дроб, но разтворимото кафе е вредно за тези с повишена киселинност. Освен това след продължително лечение канцерогените започват да се натрупват в разтворимо кафе, което може да провокира появата на тумор, а изобилието от консерванти може да причини метаболитни нарушения и в резултат на това образуване на целулит.
Ако сте на диета и все още не знаете кое кафе да предпочетете, тогава всъщност това няма значение. Самото кафе, както разтворимо, така и смляно, не оказва особено влияние върху теглото, тъй като тези напитки са много нискокалорични. В този случай кафето с мляко, сметана или захар ще стане вредно.
Всичко е в начина на готвене
В случай на разтворимо кафе, начинът на приготвяне не играе голяма роля, тъй като свойствата на напитката не се променят и изобщо няма значение дали кафето се залива със студена или гореща вода.
В ситуацията със смляното кафе всичко е много по-сложно.
Някои учени провеждат изследвания от дълго време, опитвайки се да идентифицират връзката между консумацията на естествено кафе и нивото на холестерола в кръвта.
Колкото и да е странно, но всичко зависи от начина на приготвяне на напитката. В случай на еспресо, когато смляното кафе се пропуска през пара или с обикновено кипене в турчин, кофестролът и кофеолът се отделят от зърната, провокирайки високи нива на холестерол в кръвта. Но в разтворимото кафе тези вещества първоначално липсват. Можете да намалите броя им, като прекарате готовото кафе през хартиени филтри. Някои кафеварки включват тази опция.
