Разтворимото кафе беше представено на широката публика преди седемдесет и пет години от технолог в Nestlé. Можем да кажем, че Макс Моргенталер само подобри изобретението на японеца Сатори Като, който създаде първото разтворимо кафе в края на деветнадесети век, но нямаше възможност да стартира индустриално производство.
Митове за разтворимо кафе
Много хора предпочитат разтворимо кафе пред пълнозърнести храни, надявайки се, че то съдържа по-малко кофеин. Това не е напълно вярно. Чаша сварено кафе съдържа приблизително осемдесет милиграма кофеин, а чаша разтворимо кафе съдържа приблизително шестдесет милиграма. Трябва да се отбележи, че кофеинът може да бъде още по-малко кофеин в кафе на зърна, ако се вари много бързо и се кипи само веднъж.
Кофеинът е силно противоречиво вещество. Той има ободряващи свойства и подобрява настроението, като повишава нивата на хормона на щастието серотонин в кръвта. Именно тези свойства обаче правят кафето доста опасно. В крайна сметка, ако започнете да злоупотребявате с тази напитка, пиейки повече от две чаши на ден, ако откажете кафе или дори намалите дозата, тялото ще пострада, защото ще му липсва част от енергията и нивото на серотонин ще бъде твърде ниска. След отказ от кафе човек може да изпита симптоми на отнемане - летаргия, сънливост, влошаване на скоростта на реакциите, поява на главоболие. Ето защо е необходимо внимателно да се откажете от кафето, като постепенно намалявате дозата. В идеалния случай отказът от кафе трябва да отнеме няколко месеца. Такъв дълъг период ще даде на тялото възможност за възстановяване.
Разтворимото кафе съдържа не само кофеин, но и аромати, оцветители и консерванти. В натуралното кафе те или изобщо не съществуват, или много по-малко количество.
Вредата от разтворимото кафе
Един от неприятните ефекти на разтворимото кафе е повишаването на киселинността, така че не може да се препоръчва на хора, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт. Повишавайки нивото на киселинност, разтворимото кафе значително ускорява храносмилането. За съжаление това не води до желаната загуба на тегло, а до развитие на целулит и обща летаргия и тъпота на кожата.
Разтворимото кафе изхвърля много хранителни вещества и витамини от тялото, особено витамини А и В, калций, калий, магнезий, цинк и желязо. Освен това кафето сериозно дехидратира организма.
Може да се заключи, че разтворимото кафе не е толкова лошо в еднократните приложения. В критична ситуация може да даде сила и сила, особено добър е след безсънна нощ, но редовното използване на разтворимо кафе води до редица негативни последици. Разтворимо кафе може да се препоръча за пациенти с хипотония, тъй като съдържащият се в него кофеин повишава кръвното налягане доста бързо, но пациентите с хипертония трябва да отказват всякакъв вид кафе и силен чай, в противен случай те могат да имат сериозни здравословни проблеми.
